Կարտոֆիլի և սոխի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Սոխ-պրաս 300 գ · 183 կկալ
• Կարտոֆիլ 400 գ · 308 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 500 գ · 20 կկալ
• Անաղ կարագ 20 գ · 143 կկալ
• Ծանր սերուցք 80 գ · 272 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք պրասը և բարակ կտրեք միայն սպիտակ ու բաց կանաչ մասերը; մաքրեք կարտոֆիլը և կտրեք 2-3 սմ խորանարդիկների։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա հալեցրեք կարագը, ապա ավելացրեք կտրատած պրասը և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրած կարտոֆիլը և բանջարեղենի արգանակը կաթսայի մեջ; հասցրեք եռման, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 15-20 րոպե, կամ մինչև կարտոֆիլը շատ փափկի։
4. Հեռացրեք կրակից և օգտագործեք սուզվող բլենդեր՝ ապուրը մինչև համասեռ դառնալը խառնելու համար; այլընտրանքորեն զգուշորեն տեղափոխեք մասերով սովորական բլենդեր և խառնեք։
5. Ավելացրեք ծանր սերուցքը և համեմեք աղով ու սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի; անհրաժեշտության դեպքում նրբորեն տաքացրեք, բայց մի եռացրեք։