Հավը կաթսայում (Պուլ օ Պո)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի միս (եփած) 200 գ · 450 կկալ
• Գազար 100 գ · 41 կկալ
• Պրաս 75 գ · 15 կկալ
• Շաղգամ 75 գ · 15 կկալ
• Կարտոֆիլ 150 գ · 116 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 30 գ · 5 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Սխտորի պճեղ 5 գ · 7 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Ուրցի ճյուղ 1 գ · 0 կկալ
• Ամբողջական մեխակ 1 գ · 0 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Հավի արգանակ 250 գ · 25 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մաքրեք ամբողջ հավը և չորացրեք։ Լցոնեք խոռոչը կիսած սոխով (մեխակով) և մի քանի ուրցի ճյուղերով։
2. Հավը դրեք մեծ կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով։ Եռացրեք թույլ կրակի վրա, ապա հեռացրեք մակերեսին բարձրացող փրփուրը։
3. Ավելացրեք դափնու տերևները, մնացած սոխը (կեղևազրկված), նեխուրի ցողունը և մի պտղունց աղ։ Թուլացրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 1 ժամ։
4. Մաքրեք և կտրատեք գազարը, շաղգամը և կարտոֆիլը մեծ, գյուղական կտորներով։ Ավելացրեք դրանք կաթսայի մեջ պրասի հետ միասին, որը մաքրված է և կտրատված մեծ հատվածներով։
5. Շարունակեք շոգեխաշել ևս 45-60 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի և հավը լիովին եփվի։
6. Զգուշորեն հանեք հավը և բանջարեղենը կաթսայից։ Հավը բաժանեք մատուցման կտորների։
7. Արգանակը լարեք մանր ցանցով քամիչով մաքուր կաթսայի մեջ՝ հեռացնելով անուշահոտ բաղադրիչները։ Համեմեք աղով և պղպեղով։
8. Մատուցեք կտրատած հավը և բանջարեղենը խորը ափսեներում, վրան լցնելով առատ տաք արգանակ։ Զարդարեք թարմ մաղադանոսով։