Ձկան ապուր (Հունական ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձկան ֆիլե 150 գ · 129 կկալ
• Կարտոֆիլ 100 գ · 77 կկալ
• Գազար 50 գ · 21 կկալ
• Նեխուրի ցողուն 30 գ · 4 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 130 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 20 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և չորացրեք ձկան ֆիլեն, ապա կտրեք խոշոր, հավասար կտորների։ Մաքրեք և մանրացրեք կարտոֆիլը, գազարը և սոխը; մանր կտրատեք նեխուրը։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը, գազարը և նեխուրը, տապակեք 5-7 րոպե, մինչև փափկեն։
3. Ավելացրեք մանրացված կարտոֆիլը կաթսայի մեջ՝ բավականաչափ ջրի կամ ձկան արգանակի հետ, որպեսզի ծածկի բոլոր բանջարեղենը։ Եփել մինչև եռալը, ապա նվազեցնել կրակը և շոգեխաշել 10-15 րոպե, մինչև կարտոֆիլը գրեթե փափկի։
4. Զգուշորեն ավելացրեք ձկան կտորները եփվող ապուրի մեջ։ Եփեք ևս 5-7 րոպե, կամ մինչև ձուկը դառնա անթափանց և հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով։
5. Հանեք կաթսան կրակից։ Ավելացրեք թարմ կիտրոնի հյութը և ըստ ճաշակի առատորեն համեմեք աղով ու թարմ աղացած սև պղպեղով։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ մանրացված մաղադանոսով։