Դդմի ապուր շոթերում

🛒 Բաղադրիչներ

• Դդում, մաքրված և կտրատված 280 գ · 73 կկալ
• Սոխ, կտրատված 60 գ · 24 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Բանջարեղենային արգանակ 280 գ · 14 կկալ
• Ծանր սերուցք (35% յուղայնություն) 50 գ · 170 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 8 գ · 71 կկալ
• Բոված դդմի սերմեր, զարդարելու համար 18 գ · 103 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և տապակեք մինչև փափկի ու թափանցիկ դառնա, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը, կտրատված դդումը, մշկընկույզը, դարչինը և կոճապղպեղի փոշին։ Տապակեք ևս 2-3 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև բուրավետ դառնա։
3. Լցնել բանջարեղենային արգանակը։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը մինչև ցածր, ծածկել և շոգեխաշել 15-20 րոպե կամ մինչև դդումը շատ փափկի։
4. Հեռացրեք կրակից և օգտագործեք սուզվող բլենդեր՝ ապուրը մինչև ամբողջական համասեռ դառնալը մանրացնելու համար։ Այլապես, զգուշորեն տեղափոխեք ապուրը սովորական բլենդեր և խառնեք մինչև համասեռ դառնա։
5. Խառնեք ծանր սերուցքը և համեմեք աղով ու սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Թեթևակի տաքացրեք ևս մեկ կամ երկու րոպե՝ առանց եռացնելու։
6. Տաք դդմի ապուրը լցրեք անհատական շոթերի բաժակների մեջ։ Յուրաքանչյուր շոթ զարդարեք բոված դդմի սերմերով և ըստ ցանկության՝ մի քիչ սերուցքով։