Դդմի ապուր (Սոպա դե Կալաբազա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Դդում (դդմիկ), մաքրած և խորանարդաձև կտրտած 600 գ · 150 կկալ
• Սոխ, կտրտած 120 գ · 48 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացված 15 գ · 22 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 1000 գ · 30 կկալ
• Սերուցք 120 գ · 408 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 30 գ · 265 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացրած (զարդարելու համար) 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրտած սոխը և եփեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և եփեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև բուրավետ դառնա, զգույշ եղեք, որ չայրեք։
3. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած դդումը և բանջարեղենի արգանակը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 15-20 րոպե կամ մինչև դդումը շատ փափկի։
4. Կաթսան հանեք կրակից և օգտագործեք սուզվող բլենդեր՝ ապուրը խյուս դարձնելու համար, մինչև համասեռ լինի։ Այլապես, ապուրը զգուշորեն մասերով տեղափոխեք սովորական բլենդերի մեջ և հարեք մինչև համասեռ լինի։
5. Խառնեք սերուցքը և զգուշորեն տաքացրեք՝ առանց եռացնելու։ Համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարելով թարմ համեմով։