Կարմիր կարրի տոֆու

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամուր տոֆու 400 գ · 280 կկալ
• Կարմիր կարրի մածուկ 80 գ · 100 կկալ
• Կոկոսի կաթ (լրիվ յուղայնությամբ) 400 գ · 680 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 200 գ · 60 կկալ
• Կանաչ լոբի 150 գ · 45 կկալ
• Պահածոյացված բամբուկի շվեր (ջրազերծված) 150 գ · 40 կկալ
• Առանց սոսնձի սոյայի սոուս (կամ Թամարի) 30 գ · 20 կկալ
• Լայմի հյութ 15 գ · 5 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 120 կկալ
• Թարմ ռեհանի տերևներ 10 գ · 3 կկալ
• Ջուր 100 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք ամուր տոֆուն՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք այն 2,5 սմ խորանարդիկների։ Մանրացրեք պղպեղը, կտրատեք կանաչ լոբին և քամեք բամբուկի շվերից ջուրը։
2. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ վոկի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք կարմիր կարրի մածուկը և խառնելով տապակեք 1-2 րոպե՝ մինչև անուշ բույրը։
3. Լցրեք կոկոսի կաթն ու ջուրը՝ լավ խառնելով կարրի մածուկի հետ։ Խառնուրդը հասցրեք թեթև եռման։
4. Եռացող կարրիին ավելացրեք տոֆուի խորանարդիկները, պղպեղը, կանաչ լոբին և բամբուկի շվերը։ Եփեք 8-10 րոպե կամ մինչև բանջարեղենը դառնա նուրբ-փխրուն։
5. Ավելացրեք առանց սոսնձի սոյայի սոուսը, շագանակագույն շաքարավազը և լայմի հյութը։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
6. Հեռացրեք կրակից և մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք թարմ ռեհանի տերևները։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ ըստ ցանկության շոգեխաշած հասմիկի բրնձով։