Կարմիր ոսպի դալ

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր ոսպ (Մասուր դալ) 75 գ · 260 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 15 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Լոլիկ 70 գ · 13 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Քրքումի փոշի 2 գ · 8 կկալ
• Կումինի սերմեր 2 գ · 8 կկալ
• Գինձի փոշի 2 գ · 6 կկալ
• Կարմիր չիլիի փոշի 1 գ · 4 կկալ
• Գարամ մասալա 2 գ · 8 կկալ
• Թարմ համեմ (զարդարելու համար) 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք կարմիր ոսպը սառը ջրի տակ մինչև ջուրը պարզ դառնա. լավ քամեք և մի կողմ դրեք։ Մանր կտրատեք սոխը, մանրացրեք սխտորը և քերեք կոճապղպեղը։
2. Կաթսայի մեջ միացրեք լվացված ոսպը, կտրատած լոլիկները, քրքումի փոշին և 300 մլ ջուրը։ Եփեք մինչև եռալը, ապա նվազեցրեք կրակը և եփեք 15-20 րոպե, մինչև ոսպը փափկի։
3. Մինչ ոսպը եփվում է, պատրաստեք տադկան։ Փոքր թավայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք կումինի սերմերը և թողեք մի քանի վայրկյան եռան։
4. Ավելացրեք կտրատած սոխը թավայի մեջ և տապակեք մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և փափկի, մոտ 5-7 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մանրացրած սխտորը և քերած կոճապղպեղը՝ եփելով ևս մեկ րոպե մինչև անուշահոտ դառնալը։
5. Տադկայի մեջ խառնեք գինձի փոշին, կարմիր չիլիի փոշին և գարամ մասալան՝ եփելով 30 վայրկյան՝ դրանց բույրերը բացելու համար։ Զգույշ եղեք, որ չայրեք համեմունքները։
6. Պատրաստված տադկան լցրեք եփված ոսպի դալի վրա, լավ խառնեք և համեմեք աղով ըստ ճաշակի։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ համեմով և մատուցեք բրնձի կամ նանի հետ։