Կարմիր ոսպի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր ոսպ 60 գ · 210 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Դեղին սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 5 գ · 7 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 10 գ · 8 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 250 գ · 14 կկալ
• Աղացած զիրա 0 գ · 2 կկալ
• Աղացած քրքում 0 գ · 2 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 0 գ · 1 կկալ
• Չորացրած անանուխ 0 գ · 1 կկալ
• Թարմ կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք կարմիր ոսպը սառը ջրի տակ: Մանր կտրատեք սոխը, գազարը և մանրացրեք սխտորը։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկեն, մոտ 5-7 րոպե։ Ավելացնել սխտորը, լոլիկի մածուկը, զիրան, քրքումը և կարմիր պղպեղի փաթիլները; եփել 1 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք լվացած ոսպը և բանջարեղենի արգանակը։ Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք ցածր, ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե, կամ մինչև ոսպը շատ փափուկ դառնա և քանդվի։ Պարբերաբար խառնեք, որպեսզի չկպչի։
4. Հեռացրեք կրակից։ Օգտագործելով ձեռքի բլենդեր, աղացեք ապուրը մինչև համասեռ դառնա։ Կամ զգուշորեն տեղափոխեք մասերը սովորական բլենդերի մեջ և աղացեք մինչև համասեռ դառնա, ապա վերադարձրեք կաթսան։
5. Խառնեք թարմ կիտրոնի հյութը և չորացրած անանուխը։ Աղ արեք ըստ ճաշակի։ Մատուցել տաք վիճակում՝ ըստ ցանկության զարդարելով ձիթապտղի յուղի կաթիլով, թարմ անանուխի շաղ տալով կամ կիտրոնի կտորով։