Կարմիր կարտոֆիլի աղցան

🛒 Բաղադրիչներ

• Կարմիր կարտոֆիլ 900 գ · 693 կկալ
• Մայոնեզ 180 գ · 1224 կկալ
• Նեխուր 100 գ · 16 կկալ
• Կարմիր սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Դիժոնի մանանեխ 15 գ · 10 կկալ
• Խնձորի քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Թարմ սամիթ 5 գ · 2 կկալ
• Եփած ձու 100 գ · 155 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և կտրատեք կարմիր կարտոֆիլը 2.5 սմ խորանարդիկների՝ թողնելով կեղևը։ Տեղադրեք այն մեծ կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով մոտ 2.5 սմ։ Ավելացրեք մի մեծ պտղունց աղ։
2. Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 15-20 րոպե կամ մինչև կարտոֆիլը փափկի պատառաքաղով խոցելիս։ Լավ քամեք և թողեք, որ ամբողջությամբ սառչի։
3. Քանի դեռ կարտոֆիլը սառչում է, մանր կտրատեք նեխուրը, կարմիր սոխը և թարմ սամիթը։ Խոզանեք եփած ձվերը։
4. Մեծ ամանի մեջ հարեք մայոնեզը, դիժոնի մանանեխը, խնձորի քացախը, աղը և սև պղպեղը՝ սոուս պատրաստելու համար։
5. Սառեցրած կարտոֆիլը, կտրատած նեխուրը, կարմիր սոխը, սամիթը և եփած ձվերը ավելացրեք ամանի մեջ՝ սոուսի հետ։ Զգուշորեն խառնեք բոլորը մինչև համասեռ դառնալը։
6. Ծածկեք ամանը և տեղադրեք սառնարան՝ մատուցելուց առնվազն 1 ժամ առաջ, որպեսզի համերը միաձուլվեն։ Մատուցելուց առաջ լավ խառնեք։