Բոված սխտորի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Սխտոր 40 գ · 80 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Սոխ 35 գ · 14 կկալ
• Պրաս 25 գ · 15 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 240 գ · 12 կկալ
• Ճարպոտ սերուցք 15 գ · 53 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F)։ Սխտորի գլուխների վերևի մասերը կտրեք, 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղ լցրեք վրան, փաթաթեք փայլաթիթեղով և թխեք 45-60 րոպե, մինչև փափկի և ոսկեգույն դառնա։
2. Թխելուց հետո սխտորը թողեք մի փոքր սառչի, ապա փափուկ պճեղները կճեպներից դուրս հանեք։ Կճեպները դեն նետեք։
3. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք մնացած 1 ճ/գ ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացրած սոխը և պրասը, տապակեք 5-7 րոպե, մինչև փափկեն և թափանցիկ դառնան։
4. Կաթսայի մեջ ավելացրեք բոված սխտորի պճեղները և բանջարեղենի արգանակը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և եփեք 15-20 րոպե՝ համերը խառնվելու համար։
5. Զգուշորեն խառնեք ապուրը մինչև համասեռ դառնա՝ օգտագործելով ձեռքի բլենդեր կամ փոխանցելով այն մասերով սովորական բլենդեր։ Վերադարձրեք կաթսայի մեջ։
6. Ավելացրեք յուղալի սերուցքը և մեղմ տաքացրեք՝ չհասցնելով եռման։ Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ խոտաբույսերով։