Սաբիչ

🛒 Բաղադրիչներ

• Փիթա հաց 80 գ · 220 կկալ
• Սմբուկ 150 գ · 35 կկալ
• Բուսական յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Ձու 50 գ · 75 կկալ
• Թահինի 20 գ · 115 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 10 գ · 2 կկալ
• Սխտոր 2 գ · 3 կկալ
• Ամբա (մանգոյի թթու) 20 գ · 20 կկալ
• Վարունգ 50 գ · 8 կկալ
• Լոլիկ 30 գ · 5 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 5 գ · 2 կկալ
• Կարտոֆիլ 70 գ · 60 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սմբուկը կտրատեք 1,5 սմ հաստությամբ շրջանակներով և առատորեն աղ արեք; թողեք 20-30 րոպե՝ խոնավությունը հանելու համար, ապա մանրակրկիտ չորացրեք։
2. Մինչ այդ, ձվերը եփեք մինչև պինդ լինեն (մոտ 7-8 րոպե), ապա սառեցրեք և մաքրեք; կարտոֆիլը եփեք մինչև պատառաքաղով հեշտությամբ ծակվի, ապա սառեցրեք և խորանարդաձև կտրատեք։
3. Պատրաստեք իսրայելական աղցանը՝ վարունգը, լոլիկը խորանարդաձև կտրատելով և մաղադանոսը մանր կտրատելով; լավ խառնեք։
4. Պատրաստեք թահինի սոուսը՝ թահինին հարելով կիտրոնի հյութի, մանրացրած սխտորի և բավարար քանակությամբ սառը ջրի հետ, մինչև ստացվի կրեմային, լցվող զանգված; համեմեք աղով։
5. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը միջինից բարձր կրակի վրա։ Սմբուկի շերտերը մաս-մաս տապակեք մինչև ոսկեգույն և փափուկ դառնալը, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3-4 րոպե; քամեք թղթե սրբիչների վրա։
6. Հավաքելու համար, թեթևակի տաքացրեք փիթա հացը, ապա զգուշությամբ բացեք այն՝ գրպան ձևավորելով։ Փիթայի մեջ քսեք մի փոքր թահինի սոուս։
7. Փիթայի մեջ շերտերով դրեք տապակած սմբուկը, եփած ձվի քառորդները, խորանարդաձև կտրատած կարտոֆիլը և իսրայելական աղցանը։ Առատորեն վրան լցրեք թահինի սոուս և մեկ գդալ ամբա։
8. Մատուցեք Սաբիչը անմիջապես՝ լավագույն համի համար։