Սաբիխ բոուլ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սմբուկ 100 գ · 25 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 15 գ · 135 կկալ
• Մեծ ձու 100 գ · 155 կկալ
• Քինոա 100 գ · 120 կկալ
• Վարունգ 50 գ · 7 կկալ
• Լոլիկ 50 գ · 9 կկալ
• Կարմիր սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Կիտրոնի հյութ 15 գ · 4 կկալ
• Թահինի մածուկ 30 գ · 178 կկալ
• Ամբա սոուս 15 գ · 30 կկալ
• Եփած սիսեռ 30 գ · 49 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել քինոան. Քինոան մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև եփել փաթեթի հրահանգներին համապատասխան՝ սովորաբար 1 բաժին քինոա 2 բաժին ջրի կամ արգանակի հետ, մինչև ամբողջ հեղուկը ներծծվի և քինոան փափուկ դառնա։ Մի կողմ դնել։
2. Եփել ձվերը. Ձվերը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով, հասցնել եռման, այնուհետև անմիջապես կրակը նվազեցնել և եփել 6-7 րոպե՝ պինդ դեղնուցներ ստանալու համար։ Քամել, սառեցնել սառցաջրում, մաքրել և քառորդել։
3. Պատրաստել սմբուկը. Սմբուկը կտրատել 1/2 դյույմ հաստությամբ կլոր շերտերով։ Մեծ թավայի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը միջին բարձր կրակի վրա և տապակել սմբուկի շերտերը խմբաքանակներով, մինչև ոսկեգույն դառնան և փափկեն՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ 3-4 րոպե։ Դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
4. Պատրաստել իսրայելական աղցան. Վարունգը, լոլիկը և կարմիր սոխը մանր կտրատել։ Ավելացնել մանր կտրատած թարմ մաղադանոսը։ Ամեն ինչ միացնել մեկ ամանի մեջ՝ ավելացնելով ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ։ Լավ խառնել։
5. Պատրաստել թահինի սոուս. Փոքր ամանի մեջ թահինի մածուկը հարել կիտրոնի հյութի, մի փոքր ջրի (ցանկալի խտության հասնելու համար) և մի պտղունց աղի հետ մինչև ստացվի հարթ և կրեմային զանգված։
6. Հավաքել բոուլները. Եփած քինոան բաժանել մատուցվող ամանների մեջ։ Դասավորել տապակած սմբուկի շերտերը, խաշած ձվի քառորդները, իսրայելական աղցանը և եփած սիսեռը քինոայի վրա։ Առատորեն ավելացնել թահինի սոուս և մեկ գդալ ամբա սոուս։