Սանկոչո դե Պոլյո (Հավի Սանկոչո)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի ազդրեր և թաթեր, առանց մաշկի, ոսկորով 150 գ · 248 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Սպիտակ սոխ 42 գ · 17 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 25 գ · 8 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ 25 գ · 5 կկալ
• Կանաչի 4 գ · 1 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 0 գ · 1 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 0 գ · 0 կկալ
• Կանաչ բանան 67 գ · 82 կկալ
• Յուկա (Մանիոկ) 83 գ · 133 կկալ
• Կարտոֆիլ 100 գ · 77 կկալ
• Մալանգա (Տարո արմատ) 50 գ · 55 կկալ
• Եգիպտացորենի ակոս, հատիկներ 50 գ · 43 կկալ
• Ջուր 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Հավի կտորներն առատորեն համեմեք աղով ու պղպեղով։ Մեծ կաթսայի կամ թուջե ամանի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին-բարձր կրակով։
2. Հավի կտորները բովեք բոլոր կողմերից, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։ Ավելացրեք կտրատած սոխը, սխտորը, կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղները կաթսայի մեջ և տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
3. Խառնեք քիմիոնն ու օրեգանոնը, եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ լինի։ Տապակած հավը հետ դրեք կաթսայի մեջ, ապա ավելացրեք բավարար ջուր, որպեսզի հավն ամբողջությամբ ծածկվի (մոտ 2,5 լիտր)։
4. Երբ եռա, նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և եփեք 30 րոպե կամ մինչև հավը գրեթե պատրաստ լինի։ Հավաքեք մակերեսին բարձրացող փրփուրը։
5. Ավելացրեք կճեպազերծված և կտրատված կանաչ բանանը, յուկան և մալանգան կաթսայի մեջ։ Շարունակեք եփել ևս 20 րոպե։
6. Վերջապես, ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլը և եգիպտացորենի ակոսը։ Եփեք ևս 15-20 րոպե, կամ մինչև բոլոր բանջարեղենները փափկեն և արգանակը մի փոքր խտանա։
7. Հեռացրեք հավի կտորները կաթսայից, միսը բաժանեք ոսկորներից և մանրացրած հավը վերադարձրեք ապուրի մեջ։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համեմունքները։
8. Տաք Սանկոչոն լցրեք ամանների մեջ, զարդարեք թարմ համեմով և անմիջապես մատուցեք կողքին կտրատած լայմով։