Սքաուս

🛒 Բաղադրիչներ

• Դեկուբացված տավարի միս (պարանոց) 150 գ · 375 կկալ
• Կարտոֆիլ, կեղևազերծված և քառորդված 120 գ · 92 կկալ
• Գազար, մանրացված 40 գ · 17 կկալ
• Սոխ, մանրացված 40 գ · 16 կկալ
• Տավարի արգանակ 100 գ · 10 կկալ
• Բուսական յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Խոշոր կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ բուսական յուղով տապակել տավարի միսը, մինչև բոլոր կողմերից կարմրի:
2. Ավելացնել մանրացված սոխն ու գազարը կաթսայի մեջ և եփել մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե:
3. Վերադարձնել միսը կաթսայի մեջ, ավելացնել տավարի արգանակը, դափնու տերևը և համեմել աղով ու պղպեղով։ Եռացնել, ապա նվազեցնել կրակը, ծածկել և եփել 1,5-2 ժամ։
4. Ավելացնել քառորդված կարտոֆիլը կաթսայի մեջ և շարունակել եփել ևս 30-40 րոպե, մինչև կարտոֆիլը փափկի և շոգեխաշածը խտանա։
5. Մատուցելուց առաջ հեռացնել դափնու տերևը։ Մատուցել սքաուսը տաք վիճակում, հաճախ հացի կամ թթու դրած կարմիր կաղամբի հետ։