Ծովային ոզնի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ծովային ոզնի (գոնադներ) 100 գ · 127 կկալ
• Կիտրոնի շերտ 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Զգուշորեն բռնեք կենդանի ծովային ոզնին հաստ սրբիչով կամ ձեռնոցով: Օգտագործելով ամուր խոհանոցային մկրատ կամ ծովային ոզնու հատուկ բացիչ՝ կտրեք ոզնու ստորին մասում գտնվող բերանի շուրջը։
2. Շրջեք ծովային ոզնին՝ թույլ տալով ներքին հեղուկին դուրս գալ: Գդալով զգուշորեն դուրս հանեք բաց նարնջագույն-դեղին գոնադները (ձուկ) խեցու միջից։
3. Գոնադները նրբորեն լվացեք սառը աղաջրի ամանի մեջ՝ մնացած աղիքները կամ բեկորները հեռացնելու համար, ապա լավ քամեք։
4. Դասավորեք թարմ ծովային ոզնու գոնադները մատուցվող ափսեի վրա, ցանկության դեպքում՝ սառույցի վրա: Մատուցեք անմիջապես՝ կողքին կիտրոնի շերտով։