Ծովամթերքի շոգեխաշուկ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Սխտոր 4 գ · 6 կկալ
• Նեխուր 18 գ · 3 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 19 գ · 6 կկալ
• Պահածոյացված մանրացված լոլիկ 100 գ · 18 կկալ
• Ձկան արգանակ 120 գ · 5 կկալ
• Չոր սպիտակ գինի 15 գ · 12 կկալ
• Ձողաձկան ֆիլե 63 գ · 53 կկալ
• Ծովախեցգետին 38 գ · 32 կկալ
• Միդիաներ (միս) 25 գ · 18 կկալ
• Կաղամար 25 գ · 22 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 1 գ · 1 կկալ
• Կարմիր պղպեղի փաթիլներ 0 գ · 0 կկալ
• Կիտրոն 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ կաթսայի կամ հոլանդական ջեռոցի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սոխը, նեխուրը և բուլղարական պղպեղը; տապակել մինչև փափկելը, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և կարմիր պղպեղի փաթիլները; եփել ևս մեկ րոպե մինչև բուրավետ դառնալը։ Ավելացնել սպիտակ գինին և քերել կաթսայի հատակից բոլոր կարմրած կտորները։
3. Ավելացնել մանրացված լոլիկը և ձկան արգանակը; հասցնել եռման, ապա նվազեցնել կրակը ցածրի վրա, ծածկել և եփել 15 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
4. Զգուշությամբ ավելացրեք ձողաձկան ֆիլեն և կաղամարը շոգեխաշուկի մեջ։ Եփել 5 րոպե, ապա ավելացնել ծովախեցգետինը և միդիաները։
5. Շարունակել եփել ևս 3-5 րոպե, մինչև ծովախեցգետինը վարդագույն դառնա, միդիաները բացվեն (չբացվածները դեն նետել), իսկ ձուկը եփվի։ Համեմել աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Մատուցել ամանների մեջ, զարդարել թարմ մաղադանոսով և անմիջապես մատուցել կիտրոնի շերտերով։