Սենատի լոբու ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Չոր ծովային լոբի 450 գ · 1517 կկալ
• Ապխտած խոզի ազդրեր 700 գ · 600 կկալ
• Դեղին սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 100 գ · 16 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 20 գ · 30 կկալ
• Ջուր 2500 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լավ լվացեք չոր ծովային լոբին և թողեք սառը ջրում գիշերով, կամ օգտագործեք արագ թրջման մեթոդը։ Եփելուց առաջ քամեք և լվացեք թրջած լոբին։
2. Մեծ, ծանր կաթսայի մեջ միացրեք թրջած լոբին, խոզի ազդրերը և ջուրը։ Եփեք մինչև եռալը, այնուհետև նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 1.5-2 ժամ, մինչև լոբին սկսի փափկել, իսկ խոզի ազդրերը՝ նուրբ դառնալ։
3. Հանեք խոզի ազդրերը կաթսայից, թողեք մի փոքր սառչեն, այնուհետև ոսկորազրկեք և մանրացրեք միսը։ Ապուրի մակերեսից հեռացրեք ավելորդ ճարպը։
4. Կաթսայի մեջ ավելացրեք մանրացված սոխը, նեխուրը և մանրացված սխտորը։ Շարունակեք շոգեխաշել ևս մեկ ժամ, կամ մինչև լոբին շատ փափուկ դառնա, իսկ ապուրը՝ թանձրանա մինչև ցանկալի խտությունը։
5. Ապուրն ավելի թանձրացնելու համար լոբու մի մասը կաթսայի կողքին ճզմեք գդալով կամ կարտոֆիլի ճզմիչով։ Մանրացված խոզի միսը հետ դարձրեք կաթսայի մեջ և խառնեք, համեմելով աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Մատուցեք Սենատի լոբու ապուրը տաք վիճակում, ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ մանրացված մաղադանոսով։