Շիո Ռամեն

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավի և խոզի արգանակ 400 գ · 80 կկալ
• Ռամենի լապշա (չոր քաշ) 80 գ · 280 կկալ
• Չաշու (շոգեխաշած խոզի փորի հատված) 60 գ · 250 կկալ
• Աջիտամա (մարինացված փափուկ եփած ձու) 60 գ · 80 կկալ
• Մենմա (ֆերմենտացված բամբուկի շիվեր) 30 գ · 10 կկալ
• Նարուտոմակի (ձկան տորթ) 10 գ · 15 կկալ
• Կանաչ սոխ (կտրատած) 10 գ · 3 կկալ
• Նորի (չորացրած ծովային ջրիմուռ) 1 գ · 3 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք հավի և խոզի արգանակ՝ եփելով ոսկորներ, բուրավետիչներ, կոմբու և կացուոբուշի մի քանի ժամ՝ մինչև ստացվի մաքուր, հարուստ արգանակ։ Քամեք և թեթևակի համեմեք աղով։
2. Պատրաստեք չաշու՝ խոզի փորի հատվածը շոգեխաշելով սոյայի սոուսի, միզինի, սաքեի, շաքարավազի և կոճապղպեղի խառնուրդում մինչև շատ փափուկ լինի. թողեք սառչի և բարակ կտրատեք։
3. Եփեք թարմ ռամենի լապշան փաթեթի հրահանգներին համապատասխան մինչև ալ դենտե վիճակի, ապա լավ քամեք։
4. Պատրաստեք շիո տարե (աղի համեմունք). խառնեք աղը, փոքր քանակությամբ դաշի կամ արգանակ, միզին և սաքե. նրբորեն տաքացրեք մինչև աղը լուծվի:
5. Հավաքելու համար ավելացրեք շիո տարեն ամանին, ապա լցրեք տաք արգանակ և խառնեք։ Ավելացրեք քամած լապշան։
6. Առատորեն զարդարեք չաշուի կտորներով, աջիտամայով, մենմայով, նարուտոմակիով, մանրացված կանաչ սոխով և նորիի թերթիկով։ Մատուցեք անմիջապես։