Շիրատակի արիշտայի տապակած տոֆուով

🛒 Բաղադրիչներ

• Շիրատակի արիշտա 200 գ · 40 կկալ
• Ամուր տոֆու 100 գ · 76 կկալ
• Բրոկկոլիի ծաղկակաղամբ 50 գ · 17 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 50 գ · 15 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Սունկ 50 գ · 11 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Ցածր աղայնությամբ տամարի 15 գ · 10 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Բրնձի քացախ 10 գ · 2 կկալ
• Սրիրաչա սոուս 5 գ · 5 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 5 գ · 18 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ
• Կանաչ սոխ 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լավ լվացեք շիրատակի արիշտան և քամեք, այնուհետև չորացրեք անձեռոցիկով։ Ամուր տոֆուն սեղմեք՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, ապա կտրեք 2.5 սմ խորանարդիկների։
2. Փոքր ամանով խառնեք տամարին, քունջութի յուղը, բրնձի քացախը, սրիրաչան (եթե օգտագործում եք), եգիպտացորենի օսլան և ջուրը՝ ստանալով սոուս տապակելու համար։
3. Տաքացրեք մեծ չկպչող թավան կամ վոկը միջինից բարձր ջերմության վրա։ Ավելացրեք տոֆուի խորանարդիկները և տապակեք մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն և խրթխրթան դառնան, ապա հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Տաք թավայի մեջ ավելացրեք բրոկկոլին, բուլղարական պղպեղը, գազարը և սունկը և տապակեք 3-5 րոպե, մինչև բանջարեղենը դառնա խրթխրթան-փափուկ։
5. Բանջարեղենը մեկ կողմ տեղափոխեք, դատարկ տեղում ավելացրեք մանրացված սխտորը և քերած կոճապղպեղը և եփեք 30 վայրկյան, մինչև բուրավետ դառնա։
6. Վերադարձրեք տապակած տոֆուն թավայի մեջ շիրատակի արիշտայի հետ միասին։ Ավելացրեք սոուսը բոլորի վրա և խառնեք։
7. Եփեք 2-3 րոպե, պարբերաբար խառնելով, մինչև սոուսը խտանա և հավասարաչափ պատի բոլոր բաղադրիչները։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք մանրացված կանաչ սոխով։