Սիմիթ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր բարձրագույն տեսակի 65 գ · 237 կկալ
• Չոր ակտիվ խմորիչ 1 գ · 2 կկալ
• Շաքարավազ 1 գ · 4 կկալ
• Ջուր (ներծծված) 30 գ · 0 կկալ
• Խաղողի մելաս 8 գ · 24 կկալ
• Քունջութի սերմեր 15 գ · 86 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Փոքր ամանում միացրեք 120 մլ տաք ջուրը, 1 թեյի գդալ չոր ակտիվ խմորիչը և 1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքարավազը. թողեք 5-10 րոպե, մինչև փրփրի։
2. Մեծ ամանում խառնեք 500 գ ալյուրը և 1 թեյի գդալ աղը, ապա ավելացրեք խմորիչի խառնուրդը և ևս 180 մլ ջուր. հունցեք 8-10 րոպե, մինչև ստացվի հարթ, առաձգական խմոր։
3. Ծածկեք խմորը և թողեք բարձրանա տաք տեղում 1-1,5 ժամ, կամ մինչև կրկնապատկվի չափերով։
4. Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստեք մելասի թաթախանը՝ 100 գ խաղողի մելասը խառնելով 100 մլ ջրի հետ ոչ խորը ամանում. 150 գ քունջութի սերմերը լցրեք մեկ այլ ոչ խորը ամանի մեջ։
5. Հունցեք բարձրացած խմորը, բաժանեք 8 հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը գլորեք երկար պարանի (մոտ 60 սմ) տեսքով։
6. Յուրաքանչյուր պարան ծալեք կիսով չափ, միմյանց հետ ոլորեք երկու թելերը և միացրեք ծայրերը՝ օղակ ստանալու համար։
7. Յուրաքանչյուր սիմիթ թաթախեք մելասի խառնուրդի մեջ՝ ապահովելով ամբողջական ծածկույթը, ապա անմիջապես տեղափոխեք քունջութի սերմերի մեջ՝ նրբորեն սեղմելով, որպեսզի դրանք առատորեն կպչեն։
8. Ծածկված սիմիթները դրեք թխելու թղթով պատված թավայի վրա և թողեք ևս 15-20 րոպե։
9. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը մինչև 200°C (400°F)։ Թխեք սիմիթները 15-20 րոպե, կամ մինչև դրանք ստանան մուգ ոսկեգույն և ամբողջությամբ եփվեն։
10. Թողեք մի փոքր սառչի մետաղական ցանցի վրա՝ մատուցելուց առաջ։