Սիոմայ Բանդունգ

🛒 Բաղադրիչներ

• Սկումբրիայի ֆիլե, մանրացրած 50 գ · 75 կկալ
• Տապիոկայի ալյուր 20 գ · 70 կկալ
• Հավի ձու 10 գ · 16 կկալ
• Պրասա, մանր կտրատած 5 գ · 2 կկալ
• Սխտորի պճեղներ, մանրացրած 5 գ · 7 կկալ
• Բոված գետնանուշ 20 գ · 110 կկալ
• Կարմիր չիլի պղպեղ 4 գ · 3 կկալ
• Արմավենու շաքար 5 գ · 20 կկալ
• Թամարինդի մածուկ 2 գ · 5 կկալ
• Կարտոֆիլ, միջին 100 գ · 80 կկալ
• Կաղամբ 50 գ · 12 կկալ
• Եփած ձու 25 գ · 39 կկալ
• Տոֆու, պինդ 50 գ · 38 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սիոմայի համար մի բաժակի մեջ խառնեք մանրացրած սկումբրիայի ֆիլեն, տապիոկայի ալյուրը, 10 գ ձուն, 5 գ մանր կտրատած պրասան, 5 գ մանրացրած սխտորը, սպիտակ պղպեղը և մի պտղունց աղ։ Խառնեք մինչև լավ համակցված և կպչուն դառնա։
2. Խառնուրդից փոքրիկ գնդիկներ կամ ավանդական սիոմայի ձևեր պատրաստեք և դրեք յուղված շոգեխաշիչի սկուտեղների վրա։
3. Պատրաստեք ուղեկցողները. շոգեխաշեք կարտոֆիլը, կաղամբը և տոֆուն մինչև փափկեն։ Մնացած ձուն եփեք խաշած և կտրատեք այն։
4. Շոգեխաշեք սիոմայը 15-20 րոպե մինչև լրիվ եփվի և ամրանա։ Մինչ սիոմայը շոգեխաշվում է, պատրաստեք գետնանուշի սոուսը։
5. Գետնանուշի սոուսի համար բլենդերով խառնեք բոված գետնանուշը, կարմիր չիլին, 2 գ սխտորը, արմավենու շաքարը, թամարինդի մածուկը և մի պտղունց աղ՝ մի փոքր ջրով մինչև հարթ զանգված ստացվի։ Եփեք սոուսը մի քանի րոպե մինչև խտանա։
6. Մատուցելու համար ափսեի վրա դասավորեք շոգեխաշած սիոմայը, կարտոֆիլը, կաղամբը, տոֆուն և կտրատած եփած ձուն։ Առատորեն ավելացրեք գետնանուշի սոուսը և ցանկության դեպքում զարդարեք կիտրոնի հյութով։