Ծխեցրած սաղմոնով բլինի

🛒 Բաղադրիչներ

• Հնդկաձավարի ալյուր 15 գ · 56 կկալ
• Ալյուր 15 գ · 56 կկալ
• Կաթ 30 գ · 19 կկալ
• Ձու 15 գ · 24 կկալ
• Չոր խմորիչ 1 գ · 4 կկալ
• Կարագ 4 գ · 27 կկալ
• Ծխեցրած սաղմոն 50 գ · 70 կկալ
• Կրեմ ֆրեշ 30 գ · 115 կկալ
• Թարմ սամիթ 5 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մեծ ամանի մեջ հարեք տաք կաթը, խմորիչը և մի պտղունց շաքարավազը. թողեք 5 րոպե, մինչև փրփրի: Ավելացրեք հնդկաձավարի ալյուրը, ալյուրը, մնացած շաքարավազը, աղը և ձուն; խառնեք մինչև համասեռ դառնա։
2. Ծածկեք ամանը մաքուր կտորով և թողեք խմորը բարձրանա տաք տեղում մոտ 1-1.5 ժամ, կամ մինչև կրկնապատկվի չափերով։
3. Միջին կրակի վրա տաքացրեք թեթևակի յուղած չկպչող թավան կամ բլինիի թավան։ Թավայի մեջ լցրեք խմորի փոքր գդալներ (մոտ 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուրը)՝ ձևավորելով մինի նրբաբլիթներ։
4. Եփել յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե, մինչև ոսկեգույն դառնա և լիովին եփվի: Տեղափոխել ափսեի մեջ և տաք պահել՝ մինչ մնացած բլինիները եփվում են։
5. Տաք բլինիները դասավորեք մատուցման ափսեի վրա։ Յուրաքանչյուր բլինիի վրա դրեք ծխեցրած սաղմոնի փոքրիկ կտոր։
6. Սաղմոնի վրա ավելացրեք մեկ գդալ կրեմ ֆրեշ կամ թթվասեր, այնուհետև զարդարեք թարմ սամիթի ճյուղերով։ Մատուցեք անմիջապես։