Ապխտած սիգ (Սավոմուիկկու)

🛒 Բաղադրիչներ

• Թարմ սիգ (Մուիկկու) 150 գ · 240 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Զգուշորեն լվացեք թարմ սիգը սառը հոսող ջրի տակ; մի՛ մաքրեք ձուկը թեփուկներից և մի՛ մորթազերծեք, քանի որ այն ավանդաբար ծխեցվում է ամբողջությամբ։
2. Առատորեն աղ արեք ձուկը դրսից և ներսից (խռիկների միջով) և թողեք մոտ 15-30 րոպե, որպեսզի աղը ներծծվի։
3. Պատրաստեք ձեր տաք ծխարանը՝ այն տաքացնելով տաք ծխեցման համար հարմար ջերմաստիճանի (սովորաբար մոտ 80-100°C կամ 175-210°F), օգտագործելով լաստենու կամ կեչու ծխելու համար նախատեսված տաշեղներ՝ իսկական ֆիննական համի համար։
4. Տեղադրեք աղ արած սիգը ծխարանի ցանցի վրա՝ ապահովելով, որ յուրաքանչյուր ձկան միջև տարածություն լինի հավասար ծխեցման համար, և փակեք ծխարանի կափարիչը։
5. Տաք ծխեցրեք սիգը մոտ 20-40 րոպե, կամ մինչև ձուկը դառնա ոսկեգույն շագանակագույն, լիովին եփվի և հեշտությամբ բաժանվի պատառաքաղով։
6. Մատուցեք Սավոմուիկկուն անմիջապես, տաք և թարմ ծխարանից, հաճախ պարզապես տարեկանի հացի կամ նոր կարտոֆիլի և թարմ սամիթի հետ։