Սև լոբու ապուր (Սոպա դե Ֆրիխոլես)

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած սև լոբի 150 գ · 135 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Հալապենյո պղպեղ 8 գ · 2 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 66 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 250 գ · 10 կկալ
• Թարմ էպազոտ 1 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եթե օգտագործում եք չոր սև լոբի, այն թրջեք մեկ գիշեր և այնուհետև եփեք մինչև փափկի. քամեք՝ պահպանելով եփելու հեղուկի մի մասը։ Եթե օգտագործում եք պահածոյացված լոբի, լավ քամեք և լվացեք։
2. Միջին կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը և եփեք մինչև փափկի՝ մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և կտրատված հալապենյոն կաթսայի մեջ և եփեք ևս 1-2 րոպե մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացրեք եփած սև լոբին և բանջարեղենի արգանակը։ Եթե օգտագործում եք էպազոտ, ավելացրեք հիմա։ Հասցրեք եռման։
5. Նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և եփեք 20-30 րոպե՝ համերը խառնելու համար՝ պարբերաբար խառնելով։ Հեռացրեք էպազոտի ճյուղը, եթե օգտագործել եք։
6. Զգուշորեն տեղափոխեք ապուրը բլենդեր և հարեք մինչև լիովին միատարր դառնա։ Հնարավոր է՝ ստիպված լինեք դա անել մասերով։ Զգույշ եղեք տաք հեղուկների հետ։
7. Վերադարձրեք հարած ապուրը կաթսայի մեջ, համտեսեք և աղով կարգավորեք համեմունքները ըստ ձեր ճաշակի։ Անհրաժեշտության դեպքում նրբորեն տաքացրեք։
8. Մատուցեք տաք, զարդարած թարմ համեմով, մի գդալ վեգան թթվասերով կամ տորտիլյայի շերտերով՝ ըստ ցանկության։