Մեքսիկական խեցգետնի ապուր (Սոպա դե Հայբա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Խեցգետնի միս (մաքրված) 50 գ · 45 կկալ
• Ռոմա լոլիկներ 120 գ · 22 կկալ
• Սպիտակ սոխ 40 գ · 16 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 8 գ · 12 կկալ
• Բուլղարական պղպեղ (ցանկացած գույնի) 40 գ · 12 կկալ
• Ձկան արգանակ 150 գ · 6 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Սերանո պղպեղ (ըստ ցանկության՝ կծուության համար) 5 գ · 2 կկալ
• Լայմի կտորներ (մատուցելու համար) 20 գ · 6 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 5 գ · 45 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք մանրացված սոխը, բուլղարական պղպեղը, սխտորը և սերանո պղպեղը (եթե օգտագործում եք), տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացված Ռոմա լոլիկները կաթսայի մեջ և եփեք ևս 5 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև դրանք սկսեն փափկել և հյութ արձակել։
3. Լցրեք ձկան արգանակը և թողեք թեթևակի եռա։ Կրակը նվազեցրեք մարմանդի, ծածկեք և թողեք եփվի 10-15 րոպե՝ համերը խառնվելու համար։
4. Ավելացրեք մաքրված խեցգետնի միսը եռացող ապուրի մեջ և եփեք ևս 2-3 րոպե՝ մինչև խեցգետինը տաքանա։
5. Մատուցել անմիջապես՝ զարդարելով թարմ համեմով և կողքից լայմի կտորներով՝ քամելու համար։