Լայմի ապուր (Սոպա դե Լիմա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած, մանրացված հավի կրծքամիս 63 գ · 104 կկալ
• Հավի արգանակ 250 գ · 25 կկալ
• Յուկատանի լայմի հյութ (կամ սովորական լայմ) 25 գ · 6 կկալ
• Ռոմա լոլիկ, խորանարդաձև կտրտած 60 գ · 10 կկալ
• Սպիտակ սոխ, խորանարդաձև կտրտած 30 գ · 12 կկալ
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ, խորանարդաձև կտրտած 30 գ · 8 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 3 գ · 4 կկալ
• Եգիպտացորենի տորտիլաներ, տապակած շերտեր 38 գ · 98 կկալ
• Բուսական յուղ (ներծծված) 8 գ · 68 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացված 3 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Եգիպտացորենի տորտիլաները կտրատեք բարակ շերտերի և տապակեք տաք բուսայուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնան; քամեք թղթե սրբիչների վրա և թեթևակի աղ արեք։
2. Մեծ կաթսայի մեջ մի քիչ յուղով տապակել մանրացված սոխը, բուլղարական պղպեղը և սխտորը մինչև փափկեն, մոտ 5-7 րոպե։
3. Ավելացնել խորանարդաձև կտրտած ռոմա լոլիկը և շարունակել եփել ևս 3-5 րոպե, թույլ տալով համերին միախառնվել։
4. Լցնել հավի արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի; համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
5. Ավելացնել մանրացված խաշած հավի կրծքամիսը եռացող ապուրին և եփել 5-10 րոպե՝ համերին միախառնվելու համար։
6. Մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել թարմ Յուկատանի լայմի հյութը; լայմի հյութն ավելացնելուց հետո ապուրը մի եռացրեք, որպեսզի պահպանվի դրա թարմ, վառ համը։
7. Ապուրը լցնել ամանների մեջ և առատորեն զարդարել խրթխրթան տապակած եգիպտացորենի տորտիլայի շերտերով և թարմ մանրացված համեմով։