Հավի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավ (ոսկորով, մաշկով) 600 գ · 1080 կկալ
• Ջուր 1800 գ · 0 կկալ
• Գազար 120 գ · 49 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 80 գ · 13 կկալ
• Կարտոֆիլ 200 գ · 154 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 15 գ · 22 կկալ
• Սպիտակ բրինձ (չեփած) 100 գ · 360 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 126 կկալ
• Թարմ համեմ 10 գ · 2 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք հավի կտորները մանրակրկիտ։ Մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա և տապակեք հավը բոլոր կողմերից մինչև թեթևակի ոսկեգույն երանգ ստանա։
2. Ավելացրեք կաթսայի մեջ մանրացված սոխը, մանրացված սխտորը և խորանարդաձև կտրտած նեխուրը։ Տապակեք 5-7 րոպե մինչև բանջարեղենը փափկի։
3. Ավելացրեք ջուրը, դափնու տերևը, աղը և պղպեղը։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը, ծածկեք և շոգեխաշեք 30 րոպե։
4. Հեռացրեք հավը կաթսայից, թողեք մի փոքր սառչի, ապա միսը բաժանեք ոսկորներից և մաշկից։ Ոսկորներն ու մաշկը դեն նետեք, իսկ մանրացված հավը մի կողմ դրեք։
5. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած գազարը և կարտոֆիլը եռացող արգանակին։ Եփեք 15 րոպե, կամ մինչև բանջարեղենը փափկի։
6. Ավելացրեք չեփած սպիտակ բրինձը և մանրացված հավը։ Շարունակեք եփել ևս 15-20 րոպե մինչև բրինձը լիովին եփվի։
7. Հեռացրեք դափնու տերևը, համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք։ Մատուցեք տաք, զարդարած թարմ համեմով։