Սոպա Նեգրա (Կոստա Ռիկայի սև լոբու ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած սև լոբի 170 գ · 220 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 360 գ · 30 կկալ
• Սոխ, խորանարդաձև կտրտած 50 գ · 20 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, խորանարդաձև կտրտած 40 գ · 10 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 6 գ · 9 կկալ
• Թարմ համեմ, մանրացրած 4 գ · 1 կկալ
• Աղացած քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Չորացրած օրեգանո 1 գ · 1 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Եփած ձու 50 գ · 78 կկալ
• Սպիտակ քացախ 5 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք կտրատած սոխն ու բուլղարական պղպեղը, տապակեք մինչև փափկի, մոտ 5-7 րոպե։
2. Ավելացրեք մանրացրած սխտորը, աղացած քիմիոնը և չորացրած օրեգանոն; եփեք ևս մեկ րոպե մինչև բույրը բացվի։
3. Ավելացրեք եփած սև լոբին և բանջարեղենի արգանակը կաթսայի մեջ։ Հասցրեք խառնուրդը եռման աստիճանի, այնուհետև նվազեցրեք կրակը և եփեք 20-30 րոպե, որպեսզի համերը միաձուլվեն։
4. Զգուշությամբ մոտ 2 բաժակ ապուրի խառնուրդ լցրեք բլենդերի մեջ և մինչև համասեռ դառնալը խառնեք։ Այնուհետև խառնած մասը հետ լցրեք կաթսայի մեջ և խառնեք՝ ապուրը խտացնելու համար։
5. Ավելացրեք սպիտակ քացախը, ապա առատորեն համեմեք աղով և սև պղպեղով ըստ ճաշակի։ Մատուցեք տաք, զարդարված թարմ համեմով և կտրատած խաշած ձվով։