Ոլոռի ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած կանաչ ոսպ 56 գ · 197 կկալ
• Ապխտած խոզապուխտ 25 գ · 38 կկալ
• Գազար 15 գ · 6 կկալ
• Նեխուր 10 գ · 2 կկալ
• Սոխ 19 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 1 գ · 2 կկալ
• Հավի արգանակ 172 գ · 17 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 2 գ · 17 կկալ
• Դափնու տերև 0 գ · 0 կկալ
• Սև պղպեղ 0 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Մանրակրկիտ լվացեք չոր ոսպը սառը ջրի տակ; տեսակավորեք և հեռացրեք ցանկացած աղբ: Խոզի ազդրը (եթե օգտագործում եք) դրեք մեծ կաթսայի մեջ և ծածկեք ջրով; եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և շոգեխաշեք 30 րոպե՝ փափկեցնելու և համը բացելու համար։
2. Հեռացրեք խոզի ազդրը, մի կողմ դրեք սառչելու, ապա միսը մանրացրեք ոսկորից: Հեռացրեք ոսկորն ու մաշկը: Քամեք եփելու հեղուկը և պահեք ապուրի հիմքի համար՝ հեռացնելով ցանկացած կեղտոտություն։
3. Նույն մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած սոխը, գազարը և նեխուրը; տապակեք 5-7 րոպե՝ մինչև փափկեն։
4. Ավելացրեք մանրացված սխտորը և տապակեք ևս մեկ րոպե՝ մինչև անուշահոտ դառնա: Խառնեք լվացված ոսպը, պահած խոզապուխտի արգանակը և հավի արգանակը։
5. Ավելացրեք դափնու տերևը և սև պղպեղը: Հասցրեք խառնուրդը եռման աստիճանի, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի, ծածկեք և շոգեխաշեք 60-90 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև ոսպը շատ փափուկ լինի և ապուրը խտանա։
6. Հեռացրեք դափնու տերևը։ Համեմեք ապուրը լրացուցիչ աղով և պղպեղով՝ ըստ ճաշակի: Ավելացրեք մանրացված խոզապուխտը և տաքացրեք։
7. Մատուցեք տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ մաղադանոսով։ Վայելեք այս հարմարավետ և սննդարար ապուրը։