Թաամեյա

🛒 Բաղադրիչներ

• Չորացրած լոբի 60 գ · 204 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Թարմ համեմ 10 գ · 2 կկալ
• Թարմ սամիթ 5 գ · 2 կկալ
• Սոխ 20 գ · 8 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Մանրացված քիմիոն 1 գ · 4 կկալ
• Մանրացված համեմ 1 գ · 4 կկալ
• Խմորի սոդա 2 գ · 0 կկալ
• Բուսական յուղ (ներծծված) 25 գ · 225 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Չորացրած լոբին թրջեք սառը ջրում առնվազն 12-24 ժամ, մեկ կամ երկու անգամ փոխելով ջուրը, մինչև դրանք փքվեն և հեշտությամբ բաժանվեն։ Լավ քամեք։
2. Միացրեք թրջած լոբին, մաղադանոսը, համեմը, սամիթը, սոխը, սխտորը, մանրացված քիմիոնը և մանրացված համեմը սննդի պրոցեսորում։
3. Սննդի պրոցեսորում մշակեք խառնուրդը մինչև ստացվի կոպիտ, փոքր-ինչ մածուկանման խմոր՝ անհրաժեշտության դեպքում քերելով կողքերը․ խուսափեք շատ հարթ դարձնելուց։
4. Խառնուրդը տեղափոխեք աման, ավելացրեք խմորի սոդան և համեմեք աղով ու պղպեղով ըստ ճաշակի։ Լավ խառնեք և պահեք սառնարանում առնվազն 30 րոպե։
5. Բուսական յուղը խորը կաթսայի կամ ֆրիտյուրի մեջ տաքացրեք մինչև 170-180°C (340-350°F)։
6. Թաամեյայի խառնուրդից պատրաստեք փոքր, տափակ կոտլետներ (մոտ 4-5 սմ տրամագծով և 1 սմ հաստությամբ)։
7. Զգուշությամբ տապակեք կոտլետները խորը յուղի մեջ խմբաքանակներով՝ յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե, կամ մինչև դրանք ոսկեդարչնագույն դառնան և ամբողջությամբ եփվեն։
8. Հանեք թաամեյան ճեղքավոր գդալով և դրեք թղթե սրբիչներով ծածկված մետաղական դարակին՝ ավելորդ յուղը քամելու համար՝ մինչև մատուցելը։