Թայվանական տավարի արգանակ լապշայով

🛒 Բաղադրիչներ

• Անոսր տավարի ազդր 180 գ · 324 կկալ
• Ցորենի լապշա (չոր) 100 գ · 350 կկալ
• Բոք չոյ 80 գ · 10 կկալ
• Կոճապղպեղ (թարմ) 10 գ · 1 կկալ
• Սխտոր 10 գ · 8 կկալ
• Կանաչ սոխ 15 գ · 5 կկալ
• Շաոսինի գինի 18 գ · 14 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 34 գ · 2 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 11 գ · 1 կկալ
• Չիլի լոբու մածուկ (Դուբանջիանգ) 15 գ · 15 կկալ
• Քարե շաքար 5 գ · 20 կկալ
• Տավարի արգանակ 400 գ · 40 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Աստղաձև անիս 2 գ · 0 կկալ
• Դարչինի ձողիկ 1 գ · 0 կկալ
• Դափնու տերև 1 գ · 0 կկալ
• Սիչուանյան պղպեղ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տավարի ազդրը կտրատեք խոշոր կտորների։ Տավարի միսը եռացող ջրում 5-10 րոպե եփելով մաքրել կեղտերից, ապա մանրակրկիտ լվանալ և մի կողմ դնել։
2. Մեծ կաթսայի կամ թուջե կաթսայի մեջ բուսայուղը տաքացրեք միջին կրակի վրա։ Ավելացրեք կտրատած կոճապղպեղը, ճզմած սխտորը և ամբողջական համեմունքները (աստղաձև անիս, դարչինի ձողիկ, դափնու տերև, սիչուանյան պղպեղ), տապակեք մինչև բուրավետ լինելը։
3. Կաթսայի մեջ ավելացրեք բլանշացված տավարի միսը, Շաոսինի գինին, բաց սոյայի սոուսը, մուգ սոյայի սոուսը, չիլի լոբու մածուկը և քարե շաքարը։ Խառնեք՝ միսը հավասարապես պատելու համար։
4. Ավելացրեք տավարի արգանակ (կամ ջուր) այնքան, մինչև տավարի միսը ամբողջությամբ ծածկվի։ Եռացրեք, ապա կրակը նվազեցրեք մինչև ցածր, ծածկեք և շոգեխաշեք առնվազն 2-3 ժամ, կամ մինչև տավարի միսը շատ փափուկ դառնա։
5. Երբ տավարի միսը փափկի, հանեք ամբողջական համեմունքները արգանակից։ Համտեսեք արգանակը և անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք համը։ Արգանակը տաք պահեք։
6. Եփեք ցորենի լապշան փաթեթի հրահանգներին համաձայն՝ մինչև ալ դենտե։ Առանձին կաթսայում եռացող ջրում մոտ 30 վայրկյան բլանշացրեք բոք չոյը։
7. Եփած լապշան բաժանեք ափսեների մեջ։ Ավելացրեք մեծ քանակությամբ փափուկ տավարի միս և հարուստ արգանակ լապշայի վրա։ Զարդարեք բլանշացրած բոք չոյով և կտրատած կանաչ սոխով։