Տարասկա Ապուր

🛒 Բաղադրիչներ

• Եփած պինտո լոբի 150 գ · 210 կկալ
• Ռոմա լոլիկ 100 գ · 18 կկալ
• Սոխ 38 գ · 15 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 8 կկալ
• Չորացրած Անչո պղպեղ 8 գ · 26 կկալ
• Հավի արգանակ 250 գ · 25 կկալ
• Եգիպտացորենի տորտիլա 63 գ · 137 կկալ
• Ավոկադո 50 գ · 80 կկալ
• Մեքսիկական կրեմա 30 գ · 57 կկալ
• Կոտիխա պանիր 8 գ · 29 կկալ
• Բուսական յուղ 15 գ · 135 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք չորացրած անչո պղպեղները, հեռացրեք ցողունները և սերմերը։ Թրջեք տաք ջրի մեջ 20 րոպե մինչև փափկելը, ապա քամեք և պահեք թրջոցի ջրից մի քիչ։
2. Բլենդերում միացրեք փափկեցրած անչո պղպեղները, կտրատած ռոմա լոլիկները, սոխի մեկ քառորդը և երկու պճեղ սխտորը։ Ավելացրեք մի քիչ պահած պղպեղի ջրից և խառնեք մինչև համասեռ զանգված ստացվի, ապա մի կողմ դրեք։
3. Կտրատեք մնացած սոխը և մանրացրեք մնացած սխտորը։ Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակով տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Տապակեք կտրատած սոխը և մանրացրած սխտորը մինչև անուշահոտ լինելը և փափկելը՝ մոտ 5 րոպե։
4. Լցրեք չիլի-լոլիկի խառնուրդը կաթսայի մեջ՝ տապակած բուրավետ բանջարեղենի հետ։ Եփեք, պարբերաբար խառնելով, 10-15 րոպե, մինչև սոուսը խտանա և գույնը խորանա։
5. Ավելացրեք եփած պինտո լոբին և հավի արգանակը կաթսայի մեջ։ Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը և թողեք մեղմ կրակով եփվի առնվազն 15 րոպե, որպեսզի համերը միաձուլվեն։ Համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։
6. Մինչ այդ, կտրատեք եգիպտացորենի տորտիլաները բարակ շերտերի։ Տապակի մեջ միջինից բարձր կրակով տաքացրեք մնացած բուսական յուղը և տապակեք տորտիլայի շերտերը մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը։ Քամեք յուղը թղթե սրբիչների վրա։
7. Անմիջապես լցրեք տաք Սոպա Տարասկա ափսեների մեջ։ Յուրաքանչյուր չափաբաժին առատորեն զարդարեք խրթխրթան տորտիլա շերտերով, կտրատած ավոկադոյով, մի գդալ մեքսիկական կրեմայով և քերած Կոտիխա պանրով։ Մատուցեք անմիջապես։