Թենթուք (Տիբեթական լապշա ապուր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ալյուր ցորենի 80 գ · 291 կկալ
• Ջուր (խմորի համար) 40 գ · 0 կկալ
• Տավարի միս (շոգեխաշելու համար) 80 գ · 160 կկալ
• Բողկ դայկոն 60 գ · 10 կկալ
• Սպանախ 40 գ · 9 կկալ
• Լոլիկ 40 գ · 7 կկալ
• Սոխ 25 գ · 10 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Իմբիր 5 գ · 4 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Սոյայի սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 200 գ · 10 կկալ
• Չիլիի փոշի 2 գ · 6 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստել լապշայի խմորը: Ալյուրը խառնել ջրի և մի պտղունց աղի հետ մինչև խիտ խմոր ստացվի. հունցել 10-15 րոպե, այնուհետև ծածկել և թողնել հանգստանա առնվազն 30 րոպե։
2. Տավարի միսը կտրատել բարակ շերտերով. մանր կտրատել դայկոն բողկը, սպանախը, լոլիկը, սոխը, սխտորը և իմբիրը։
3. Կաթսայի մեջ բուսական յուղը տաքացնել միջին բարձր կրակի վրա: Տապակել կտրատած սոխը, սխտորը և իմբիրը մինչև անուշ բույր ստանալը։
4. Ավելացնել տավարի մսի շերտերը և եփել մինչև կարմրելը։ Ավելացնել կտրատած լոլիկը, չիլիի փոշին և սոյայի սոուսը՝ եփելով մի քանի րոպե։
5. Լցնել բանջարեղենի արգանակը և եռացնել։ Ավելացնել դայկոն բողկը և եփել 15-20 րոպե՝ մինչև փափկելը։
6. Հանգստացած խմորը բարակ բացել, ապա կտրատել փոքր քառակուսիների կամ պոկել փոքր, անկանոն կտորներ՝ թենթուքի բնորոշ լապշա ստանալու համար։
7. Ավելացնել պատրաստի լապշան և սպանախը եռացող արգանակին։ Եփել մոտ 3-5 րոպե, մինչև լապշան փափկի, իսկ սպանախը՝ թառամի։
8. Մատուցել թենթուքը անմիջապես խորը ափսեի մեջ՝ ըստ ցանկության զարդարելով թարմ համեմով կամ կանաչ սոխով։