Թինոլա

🛒 Բաղադրիչներ

• Հավ, ոսկրով, կաշվով 1000 գ · 1200 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, մաքրված և կտրատված 50 գ · 40 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 15 գ · 22 կկալ
• Սոխ, կտրատված 100 գ · 40 կկալ
• Եփելու յուղ 15 գ · 133 կկալ
• Ձկան սոուս 30 գ · 16 կկալ
• Կանաչ պապայա կամ չայոտ (սայոտե), մաքրված, առանց սերմերի, կտրատված 400 գ · 76 կկալ
• Մորինգայի (մալունգայ) տերևներ կամ չիլիի տերևներ 50 գ · 32 կկալ
• Ջուր 1500 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Սոխառեք կտրատած կոճապղպեղը մինչև անուշ բույր առաջանա, ապա ավելացրեք մանրացրած սխտորն ու կտրատած սոխը։ Եփեք մինչև բուրավետ բանջարեղենը փափկի։
2. Ավելացրեք հավի կտորները կաթսայի մեջ և եփեք մինչև բոլոր կողմերից մի փոքր շագանակագույն դառնան։ Ավելացրեք ձկան սոուսը և եփեք մի քանի րոպե՝ համերը ներծծելու համար։
3. Լցրեք ջուրը և եփեք մինչև եռալը։ Հեռացրեք մակերեսին բարձրացող փրփուրը, ապա նվազեցրեք կրակը մարմանդի և եփեք մինչև հավը փափկի՝ մոտ 20-30 րոպե։
4. Ավելացրեք կտրատած կանաչ պապայան կամ չայոտը և եփեք մինչև դրանք փափուկ-պինդ դառնան՝ մոտ 5-7 րոպե։ Համոզվեք, որ դրանք լավ եփվել են, բայց դեռ մի փոքր ամուր են։
5. Վերջապես, ավելացրեք մալունգայի կամ չիլիի տերևները և եփեք ընդամենը 1-2 րոպե, մինչև դրանք թառամեն։ Համտեսեք և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ձկան սոուս կամ աղ։ Մատուցեք տաք վիճակում՝ շոգեխաշած բրնձի հետ։