Տիրոպիտա (Հունական պանրի կարկանդակ)

🛒 Բաղադրիչներ

• Ֆիլո խմորի թերթիկներ 450 գ · 1350 կկալ
• Ֆետա պանիր, փշրված 450 գ · 1188 կկալ
• Ռիկոտա պանիր 240 գ · 418 կկալ
• Խոշոր ձու 200 գ · 312 կկալ
• Ամբողջական կաթ 120 գ · 72 կկալ
• Անաղի կարագ, հալեցված 226 գ · 1620 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 175°C (350°F) և թեթև յուղեք 9x13 դյույմ չափի թխման ամանը։
2. Մեծ ամանի մեջ միացրեք փշրած ֆետա պանիրը, ռիկոտա պանիրը, ձվերը և կաթը; լավ խառնեք մինչև համասեռ դառնալը։
3. Տեղադրեք ֆիլո խմորի երկու թերթ նախապատրաստված ամանի մեջ՝ յուրաքանչյուր թերթը առատորեն պատելով հալած կարագով։ Կրկնեք այս գործընթացը մնացած ֆիլո թերթիկների կեսի հետ (մոտ 8-9 թերթ)։
4. Հավասարաչափ տարածեք պանրի խառնուրդը ֆիլոյի շերտերի վրա։
5. Ծածկեք պանրի խառնուրդը մնացած ֆիլո թերթերով՝ նորից առատորեն պատելով յուրաքանչյուր թերթը հալած կարագով։ Համոզվեք, որ վերին շերտը լավ յուղված է՝ խրթխրթան լինելու համար։
6. Սուր դանակով զգուշորեն կտրեք տիրոպիտայի վերին շերտերը ցանկալի չափի բաժինների, կտրելով միայն ֆիլոյի վերին շերտերը, ոչ թե միջուկը։
7. Թխել 45-55 րոպե, կամ մինչև ոսկեգույն դարչնագույն և փքված լինի։
8. Հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի 10-15 րոպե, մինչև ամբողջությամբ կտրելը կտրված գծերի երկայնքով և մատուցելը։