Տոֆուով տապակած բրինձ

🛒 Բաղադրիչներ

• Տոֆու, շատ ամուր, սեղմված 150 գ · 112 կկալ
• Մեկ օրվա եփած սպիտակ բրինձ 150 գ · 195 կկալ
• Դեղին սոխ, մանրացված 30 գ · 12 կկալ
• Գազար, խորանարդաձև կտրատած 20 գ · 8 կկալ
• Սառեցված կանաչ ոլոռ 20 գ · 16 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, խորանարդաձև կտրատած 10 գ · 3 կկալ
• Սոյայի սոուս 15 գ · 8 կկալ
• Բուսական յուղ 8 գ · 72 կկալ
• Քնջութի յուղ 3 գ · 27 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 4 գ · 6 կկալ
• Իմբիր, քերած 2 գ · 1 կկալ
• Կանաչ սոխ, կտրատած 8 գ · 2 կկալ
• Սպիտակ պղպեղ, աղացած 1 գ · 4 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ճզմեք շատ ամուր տոֆուն՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք փոքրիկ խորանարդիկների։ Միջին բարձր ջերմության վրա մեծ թավայի կամ տապակի մեջ բուսական յուղ տաքացրեք։
2. Ավելացրեք տոֆուն տաք յուղի մեջ և տապակեք մինչև ոսկեգույն դառնա և բոլոր կողմերից խրթխրթան, մոտ 5-7 րոպե։ Հանեք տոֆուն թավայից և մի կողմ դրեք։
3. Նույն թավայի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում, ավելացրեք ևս մի քիչ բուսական յուղ, այնուհետև 30 վայրկյան տապակեք մանրացված սխտորը և քերած իմբիրը, մինչև բուրավետ դառնա։
4. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրատած սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը և սառեցված ոլոռը թավայի մեջ։ Տապակեք 3-4 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափուկ-խրթխրթան դառնա։
5. Մղեք բանջարեղենը թավայի մի կողմը, դատարկ կողմում ավելացրեք մեկ օրվա եփած բրինձը։ Բրինձը բաժանեք սպաթուլայով և տապակեք 2-3 րոպե։
6. Վերադարձրեք տապակած տոֆուն թավա՝ բրնձի և բանջարեղենի հետ։ Ավելացրեք սոյայի սոուսը և քնջութի ձեթը, ապա ցանեք աղացած սպիտակ պղպեղ։
7. Տապակեք բոլորը միասին ևս 1-2 րոպե՝ համոզվելով, որ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնված են և տաքացած։ Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ կտրատած կանաչ սոխով։