Տոֆու Կացու Կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամուր տոֆու 150 գ · 115 կկալ
• Ալյուր 15 գ · 54 կկալ
• Անքաղցր բուսական կաթ 30 գ · 15 կկալ
• Պանկո հացի փշրանքներ 50 գ · 190 կկալ
• Բուսական յուղ տապակելու համար 15 գ · 135 կկալ
• Ճապոնական կարրի ռու բլոկ (վեգան) 50 գ · 250 կկալ
• Սոխ 50 գ · 20 կկալ
• Գազար 30 գ · 12 կկալ
• Կարտոֆիլ 50 գ · 38 կկալ
• Ջուր 200 գ · 0 կկալ
• Եփած սպիտակ բրինձ 200 գ · 260 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք ամուր տոֆուն՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք այն չորս հավասար կոտլետի։
2. Պատրաստեք պանրի երեք ափսե՝ մեկը ալյուրով, մեկը բուսական կաթով և մեկը պանկո հացի փշրանքներով։
3. Յուրաքանչյուր տոֆու կոտլետը նախ պատեք ալյուրով, ապա բուսական կաթով, և վերջապես առատորեն պանկոյով՝ նրբորեն սեղմելով, որպեսզի կպչի։
4. Մեծ թավայի կամ խորը կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը մինչև 170-175°C (340-350°F); տապակեք տոֆու կացուն յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե, մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և խրթխրթան դառնա։
5. Հեռացրեք կացուն յուղից և քամեք մետաղյա ցանցի կամ թղթե սրբիչների վրա; մի փոքր սառչելուց հետո կտրեք շերտերով։
6. Առանձին կաթսայի մեջ տապակեք մանրացված սոխը, գազարը և կարտոֆիլը մինչև փափկեն։
7. Ավելացրեք ջուր և ճապոնական կարրի ռու բլոկը բանջարեղենին; շոգեխաշեք՝ հաճախակի խառնելով, մինչև ռուն լուծվի և սոուսը խտանա մինչև ցանկալի խտությունը։
8. Մատուցեք կտրատած տոֆու կացուն փափուկ սպիտակ բրնձի վրա՝ առատորեն պատելով հարուստ ճապոնական կարրի սոուսով։