Տոֆու Պադ Սի Յու

🛒 Բաղադրիչներ

• Լրացուցիչ ամուր տոֆու 150 գ · 120 կկալ
• Թարմ լայն բրնձի արիշտա (Սեն Յայ) 150 գ · 225 կկալ
• Չինական բրոկկոլի (Գայ Լան) 100 գ · 20 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 6 գ · 9 կկալ
• Մեծ ձու 50 գ · 70 կկալ
• Բուսական յուղ 20 գ · 180 կկալ
• Մուգ սոյայի սոուս 15 գ · 15 կկալ
• Բաց սոյայի սոուս 15 գ · 10 կկալ
• Բուսական սնկի սոուս 15 գ · 15 կկալ
• Արմավենու շաքար 4 գ · 16 կկալ
• Սպիտակ պղպեղ 0 գ · 0 կկալ
• Ջուր 20 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք արիշտան՝ առանձնացնելով այն թարմ լինելու դեպքում կամ թրջելով՝ չորացրած լինելու դեպքում։ Չինական բրոկկոլին կտրատեք կծելու չափի կտորների, իսկ սեղմված տոֆուն՝ ուղղանկյունաձև։
2. Մուգ սոյայի սոուսը, բաց սոյայի սոուսը, բուսական սնկի սոուսը և արմավենու շաքարը խառնեք փոքր ամանով՝ տապակելու սոուսը պատրաստելու համար։
3. Մեծ վոկում կամ թավայում բուսական յուղը բարձր կրակի վրա տաքացրեք։ Ավելացրեք մանրացված սխտորը և արագ տապակեք, մինչև բուրավետ լինի, մոտ 15-30 վայրկյան։
4. Ավելացրեք կտրատած տոֆուն վոկի մեջ և տապակեք, մինչև բոլոր կողմերից թեթև ոսկեգույն դառնա, մոտ 3-4 րոպե։ Տոֆուն հրեք վոկի մի կողմը։
5. Ձուն կոտրեք վոկի դատարկ հատվածում և խառնեք, մինչև այն պինդ դառնա։ Այնուհետև ձուն խառնեք տոֆուի հետ։
6. Ավելացրեք չինական բրոկկոլին վոկի մեջ և տապակեք 1-2 րոպե, մինչև վառ կանաչ դառնա և մի փոքր փափուկ-խրթխրթան լինի։
7. Ավելացրեք լայն բրնձի արիշտան վոկի մեջ, ապա պատրաստի սոուսը հավասարաչափ լցրեք արիշտայի և բաղադրիչների վրա։
8. Ամեն ինչ եռանդուն կերպով խառնեք 2-3 րոպե, մինչև արիշտան լավ պատվի, մի փոքր կարամելացվի և ամբողջությամբ տաքանա։ Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ջուր ավելացրեք՝ կպչելը կանխելու համար։
9. Մատուցել տաք, ցանկության դեպքում զարդարել սպիտակ պղպեղով։