Թոֆու Պանանգ Կարրի

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամուր տոֆու 100 գ · 76 կկալ
• Պանանգ Կարրի մածուկ 15 գ · 45 կկալ
• Յուղալի կոկոսի կաթ 95 գ · 165 կկալ
• Բանջարեղենային արգանակ 60 գ · 3 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 30 գ · 8 կկալ
• Կանաչ լոբի 30 գ · 9 կկալ
• Կաֆիր լայմի տերևներ 1 գ · 0 կկալ
• Արմավենու շաքար 7 գ · 25 կկալ
• Ձկան սոուս 7 գ · 5 կկալ
• Բուսական յուղ 7 գ · 62 կկալ
• Բոված գետնանուշ, մանրացված 7 գ · 40 կկալ
• Թարմ թայերեն ռեհանի տերևներ 5 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք լրացուցիչ ամուր տոֆուն 15-20 րոպե՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք 2,5 սմ խորանարդիկների։ Տաքացրեք յուղը վոկի կամ մեծ թավայի մեջ միջին-բարձր կրակի վրա և տապակեք տոֆուն մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնա բոլոր կողմերից, ապա մի կողմ դրեք։
2. Նույն թավայի մեջ նվազեցրեք կրակը միջինի և ավելացրեք մի փոքր կոկոսի կրեմ բանկայի վերևից; խառնեք Պանանգ կարրի մածուկը և տապակեք 2-3 րոպե մինչև անուշահոտ դառնա։
3. Ավելացրեք մնացած կոկոսի կաթը և բանջարեղենային արգանակը, լավ խառնելով մածուկի հետ միացնելու համար; հասցրեք խառնուրդը մինչև մեղմ եռման։
4. Ավելացրեք կաֆիր լայմի տերևները, արմավենու շաքարը և ձկան սոուսը, խառնելով մինչև շաքարը լուծվի և համերը միախառնվեն։
5. Ավելացրեք խորանարդաձև կտրտած կարմիր բուլղարական պղպեղը և կանաչ լոբին՝ եփելով 3-5 րոպե մինչև բանջարեղենը փափուկ-խրթխրթան դառնա։
6. Վերադարձրեք խրթխրթան տոֆուի խորանարդիկները կարրիի մեջ և նրբորեն եփեք ևս 2-3 րոպե՝ թույլ տալով, որ դրանք ներծծեն համերը։
7. Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք թարմ թայերեն ռեհանի տերևները և զարդարեք մանրացված բոված գետնանուշով՝ անմիջապես մատուցելուց առաջ շոգեխաշած հասմիկի բրնձի հետ։