Տոֆու Սաթայ գետնանուշի սոուսով

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամուր տոֆու 125 գ · 95 կկալ
• Առանց սնձան սոյայի սոուս / Տամարի 15 գ · 8 կկալ
• Թարմ լայմի հյութ 8 գ · 2 կկալ
• Շագանակագույն շաքար 4 գ · 15 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 5 գ · 4 կկալ
• Քրքումի փոշի 1 գ · 1 կկալ
• Քիմիոնի փոշի 1 գ · 1 կկալ
• Համեմի փոշի 1 գ · 1 կկալ
• Բնական գետնանուշի կարագ (անշաքար) 16 գ · 95 կկալ
• Թեթև կոկոսի կաթ 25 գ · 23 կկալ
• Քունջութի յուղ 3 գ · 22 կկալ
• Չիլի մածուկ (Սամբալ Օլեկ) 1 գ · 1 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Սեղմեք ամուր տոֆուն 15-20 րոպե՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար, այնուհետև կտրեք 2,5 սմ խորանարդիկների։
2. Մի ամանի մեջ խառնեք 15 գ առանց սնձան սոյայի սոուսը, 4 գ շագանակագույն շաքարավազը, 3 գ լայմի հյութը, 3 գ մանրացված սխտորը, 3 գ քերած կոճապղպեղը և ողջ քրքումի, քիմիոնի և համեմի փոշին՝ մարինադ պատրաստելու համար։ Մարինադին ավելացրեք 1,5 գ քունջութի յուղ։
3. Ավելացրեք տոֆուի խորանարդիկները մարինադին, նրբորեն խառնեք ծածկելու համար և թողեք մարինացվի առնվազն 20 րոպե (կամ մինչև 2 ժամ սառնարանում)։
4. Մինչ տոֆուն մարինացվում է, պատրաստեք գետնանուշի սոուսը։ Փոքր կաթսայի մեջ հարեք 16 գ բնական գետնանուշի կարագը, 25 գ թեթև կոկոսի կաթը, 5 գ առանց սնձան սոյայի սոուսը, 5 գ լայմի հյութը, 5 գ շագանակագույն շաքարավազը, 2 գ մանրացված սխտորը, 2 գ քերած կոճապղպեղը և 1 գ չիլի մածուկը։ Եթե սոուսը չափազանց խիտ է, ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ջուր։
5. Գետնանուշի սոուսը բերեք թույլ եռման՝ միջին-ցածր ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով 3-5 րոպե, մինչև այն թեթևակի խտանա։ Հեռացրեք կրակից և մի կողմ դրեք։
6. Մարինացված տոֆուի խորանարդիկները շարեք փայտե կամ մետաղյա շամփուրների վրա։ Նախապես տաքացրեք գրիլը, գրիլի թավան կամ մեծ չկպչող թավան միջին-բարձր ջերմության վրա։
7. Եփեք տոֆուի շամփուրները 8-12 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն շագանակագույն և թեթևակի այրվածք ստանան։ Ցանկության դեպքում եփելու ընթացքում մի փոքր քունջութի յուղ քսեք։
8. Մատուցեք տաք Տոֆու Սաթայ շամփուրները՝ առատորեն վրան ցողելով տաք գետնանուշի սոուսով։ Զարդարեք մանրացված գետնանուշով, թարմ համեմով և լայմի կտորներով՝ իսկական տեսք հաղորդելու համար։