Տոֆու սթիր-ֆրայ

🛒 Բաղադրիչներ

• Տոֆու (լրացուցիչ պինդ) 150 գ · 114 կկալ
• Բրոկկոլիի ծաղկակաղամբ 75 գ · 26 կկալ
• Գազար (կտրատած) 50 գ · 21 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ (կտրատած) 75 գ · 23 կկալ
• Ձյունապատ ոլոռ 50 գ · 21 կկալ
• Սոյայի սոուս (սովորական) 30 գ · 16 կկալ
• Բրնձի քացախ 15 գ · 3 կկալ
• Քունջութի յուղ 5 գ · 44 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 3 գ · 11 կկալ
• Իմբիր (քերած) 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր (մանրացված) 6 գ · 9 կկալ
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) 14 գ · 124 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ
• Շագանակագույն շաքարավազ 4 գ · 15 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Տոֆուից հեռացրեք ավելորդ ջուրը, ապա կտրատեք 2.5 սմ խորանարդիկների։ Պատրաստեք բոլոր բանջարեղենները՝ լվանալով և կտրատելով միջին չափի կտորների։
2. Փոքր ամանով հարեք սոյայի սոուսը, բրնձի քացախը, քունջութի յուղը, եգիպտացորենի օսլան, քերած իմբիրը, մանրացված սխտորը, ջուրը և շագանակագույն շաքարավազը մինչև համասեռ զանգված ստանալը։
3. Միջին-բարձր կրակով մեծ թավայի կամ վոկի մեջ բուսական յուղ տաքացրեք։ Ավելացրեք տոֆուի խորանարդիկները և եփեք 5-8 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն և թեթևակի խրթխրթան դառնան. հանեք և մի կողմ դրեք։
4. Նույն թավայի մեջ ավելացրեք գազարը և բրոկկոլին և տապակեք 3-4 րոպե, մինչև դրանք թեթևակի փափուկ-խրթխրթան դառնան։
5. Ավելացրեք բուլղարական պղպեղը և ձյունապատ ոլոռը՝ շարունակելով տապակել ևս 2-3 րոպե, մինչև բոլոր բանջարեղենները դառնան վառ և խրթխրթան-փափուկ։
6. Պատրաստված տոֆուն նորից դրեք բանջարեղենի հետ թավայի մեջ։ Պատրաստի սոուսը ևս մեկ անգամ արագ հարեք։
7. Լցրեք պատրաստի սոուսը տոֆուի և բանջարեղենի վրա՝ անընդհատ խառնելով մինչև սոուսը թանձրանա և հավասարապես ծածկի ամեն ինչ՝ մոտ 1-2 րոպե։
8. Մատուցել անմիջապես, ցանկության դեպքում շոգեխաշած բրնձի կամ արիշտայի հետ։