Տոֆուի ֆրայ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ամուր տոֆու 200 գ · 290 կկալ
• Բրոկկոլիի ծաղկակաղամբ 100 գ · 34 կկալ
• Գազար, կտրատած 50 գ · 21 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած 50 գ · 16 կկալ
• Դեղին սոխ, խորանարդաձև կտրատած 30 գ · 12 կկալ
• Սխտոր, մանրացրած 5 գ · 8 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 5 գ · 4 կկալ
• Ցածր աղի սոյայի սոուս 30 գ · 16 կկալ
• Տապակած քունջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Եգիպտացորենի օսլա 5 գ · 19 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ
• Ջուր 30 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Քամեք ավելորդ ջուրը տոֆուից, այնուհետև կտրեք 2,5 սմ խորանարդիկների։ Տոֆուն շաղ տվեք 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլայի և մի պտղունց աղի հետ, մինչև թեթևակի պատվի։
2. Մեծ վոկի կամ թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը միջինից բարձր կրակի վրա։ Ավելացրեք տոֆուն և տապակեք՝ պարբերաբար խառնելով, մինչև բոլոր կողմերից ոսկեգույն և փխրուն դառնա, մոտ 5-7 րոպե։ Հանեք տոֆուն և մի կողմ դրեք։
3. Նույն վոկի մեջ ավելացրեք սոխը, գազարը և պղպեղը։ Տապակեք 3-4 րոպե, մինչև բանջարեղենը թեթևակի փափուկ-փխրուն դառնա։
4. Ավելացրեք բրոկկոլի, մանրացրած սխտոր և քերած կոճապղպեղ։ Տապակեք ևս 2-3 րոպե, մինչև բրոկկոլին դառնա վառ կանաչ և թեթևակի փափուկ։
5. Փոքր ամանի մեջ հարեք սոյայի սոուսը, տապակած քունջութի յուղը և ջուրը։ Մեկ այլ փոքր ամանի մեջ լուծեք 1 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա 1 ճաշի գդալ ջրի մեջ՝ խիտ խառնուրդ ստանալու համար։
6. Լցրեք սոյայի սոուսի խառնուրդը բանջարեղենի վրա վոկի մեջ։ Եռացրեք, ապա խառնեք եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը։ Եփեք 1-2 րոպե, մինչև սոուսը խտանա։
7. Վերադարձրեք պատրաստի տոֆուն վոկի մեջ և նրբորեն խառնեք, որպեսզի ամեն ինչ հավասարապես պատվի սոուսով։ Մատուցեք անմիջապես, ըստ ցանկության զարդարելով քունջութի սերմերով կամ կանաչ սոխով։