Տոմատոկեֆտեդես (Սանտորինիի լոլիկի ֆրիտեր)

🛒 Բաղադրիչներ

• Հասած լոլիկներ 500 գ · 90 կկալ
• Կարմիր սոխ 100 գ · 40 կկալ
• Թարմ անանուխ 10 գ · 5 կկալ
• Թարմ մաղադանոս 10 գ · 4 կկալ
• Ցորենի ալյուր 100 գ · 364 կկալ
• Թխման փոշի 5 գ · 0 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ (տապակելու համար, ներծծված) 35 գ · 309 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և մանր կտրատեք լոլիկները, այնուհետև դրեք քամիչի մեջ, ցանեք 1 թեյի գդալ աղ և թողեք քամվի առնվազն 30 րոպե՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։
2. Մինչ լոլիկները քամվում են, մանր կտրատեք կարմիր սոխը, թարմ անանուխը և թարմ մաղադանոսը։
3. Մեծ ամանի մեջ միացրեք քամած լոլիկները, կտրատած սոխը, անանուխը և մաղադանոսը։ Ավելացրեք ալյուրը և փխրեցուցիչը՝ լավ խառնելով մինչև թանձր խմոր ստացվի։
4. Մեծ թավայի մեջ տաքացրեք մոտ 1-2 սմ ձիթապտղի յուղ՝ միջինից բարձր կրակի վրա։ Երբ տաքանա, գդալով խմորը լցրեք թավայի մեջ՝ թեթևակի տափակացնելով։
5. Տապակեք տոմատոկեֆտեդեսը յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն դառնա և խրթխրթա։ Դրեք դրանք թղթե սրբիչներով ծածկված ափսեի վրա՝ ավելորդ յուղը ներծծելու համար։
6. Մատուցեք տոմատոկեֆտեդեսը տաք վիճակում՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ անանուխով կամ մաղադանոսով, հաճախ մեկ գդալ հունական յոգուրտի կամ ձաձիկի հետ։