Ուջի (Խմորված կորեկի շիլա)

🛒 Բաղադրիչներ

• Կորեկի ալյուր 40 գ · 150 կկալ
• Ջուր 200 գ · 0 կկալ
• Շաքար 10 գ · 40 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Միլետի ալյուրը մոտ 1 բաժակ (240 մլ) ջրի հետ խառնեք ոչ մետաղական ամանի մեջ և լավ խառնեք՝ ստանալով միատարր, անփորձանք զանգված։ Աստիճանաբար ավելացրեք ևս ջուր՝ ստանալով բարակ, համասեռ խառնուրդ։
2. Ամանը ազատորեն ծածկեք մաքուր կտորով կամ կափարիչով և թողեք զանգվածը խմորվի սենյակային ջերմաստիճանում 1-ից 3 օր։ Երբեմն խառնեք. պղպջակները և տարբերակիչ թթու հոտը կնշանակեն ճիշտ խմորում։
3. Խմորումից հետո 2 բաժակ (480 մլ) թարմ ջուրը եռացրեք միջին կաթսայի մեջ։ Կրակը իջեցրեք միջին-ցածրի։
4. Դանդաղ լցրեք խմորված կորեկի զանգվածը եռացող ջրի մեջ՝ շարունակաբար հարելով՝ կանխելու համար գնդիկների առաջացումը։ Շիլան կսկսի խտանալ։
5. Շարունակեք եփել՝ հաճախակի խառնելով, մոտ 10-15 րոպե, մինչև ուջին խտանա մինչև ցանկալի շիլայի նման խտությունը։ Այն պետք է լինի հարթ և կրեմային։
6. Հեռացրեք կրակից։ Ավելացրեք շաքարավազ ըստ ճաշակի, եթե ցանկանում եք, և մատուցեք տաք վիճակում ամանների մեջ։ Կարող եք զարդարել մրգերով, ընկույզներով կամ մի փոքր մեղրով։