Վեգանական բորշչ

🛒 Բաղադրիչներ

• Ճակնդեղ 450 գ · 193 կկալ
• Սպիտակ կաղամբ 400 գ · 100 կկալ
• Կարտոֆիլ 450 գ · 346 կկալ
• Գազար 150 գ · 62 կկալ
• Սոխ 150 գ · 60 կկալ
• Սխտոր 15 գ · 23 կկալ
• Լոլիկի մածուկ 70 գ · 56 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 1500 գ · 75 կկալ
• Խնձորի քացախ 30 գ · 9 կկալ
• Բուսական յուղ 30 գ · 266 կկալ
• Թարմ սամիթ 10 գ · 4 կկալ
• Դափնու տերեւ 2 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և մաքրեք բոլոր բանջարեղենները։ Կտրատեք կարտոֆիլը, ճակնդեղը և կաղամբը խորանարդաձև, իսկ գազարն ու սոխը՝ բարակ շերտերով։
2. Մեծ կաթսայի մեջ միջին կրակի վրա բուսական յուղ տաքացրեք։ Տապակեք սոխն ու գազարը 5-7 րոպե՝ մինչև փափկելը։
3. Ավելացրեք կտրատած ճակնդեղը և լոլիկի մածուկը կաթսայի մեջ։ Եփեք ևս 5-10 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի ճակնդեղը բաց թողնի իր գույնը։
4. Ավելացրեք բանջարեղենի արգանակը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Ավելացրեք կարտոֆիլը, կաղամբը, դափնու տերևները և մի պտղունց աղ ու պղպեղ։ Ծածկեք և եփեք 20-25 րոպե՝ մինչև բանջարեղենը փափկի։
5. Ավելացրեք խնձորի քացախը և մանրացրած սխտորը; եփեք ևս 2-3 րոպե։ Մատուցելուց առաջ հանեք դափնու տերևները։
6. Մատուցեք տաք վիճակում՝ զարդարված թարմ սամիթով։ Ըստ ցանկության, մատուցեք վեգան թթվասերի հետ։