Վեգանական Լաքսա

🛒 Բաղադրիչներ

• Կոկոսի կաթ (յուղոտ) 80 գ · 80 կկալ
• Բանջարեղենի արգանակ 120 գ · 4 կկալ
• Պինդ տոֆու 80 գ · 80 կկալ
• Բրնձի վերմիշել (եփած) 150 գ · 180 կկալ
• Լաքսա մածուկ (տնական վեգանական) 30 գ · 90 կկալ
• Բոք-չոյ 40 գ · 5 կկալ
• Ոլոռի բողբոջներ 25 գ · 7 կկալ
• Կանաչ լոբի 15 գ · 4 կկալ
• Ուստրեյի սունկ 25 գ · 6 կկալ
• Տամարինդի մածուկ 4 գ · 8 կկալ
• Լայմի հյութ 5 գ · 1 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Բուսական յուղ 10 գ · 90 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք Լաքսա մածուկը: Բլենդերով խառնեք չիլին, շալոտ սոխը, սխտորը, կոճապղպեղը, գալանգալը, լեմոնգրասը, քրքումը, հնդկահավը, համեմի և քիմիոնի սերմերը մինչև ստացվի նուրբ մածուկ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ ջուր՝ լավ խառնելու համար։
2. Միջին կրակի վրա մեծ կաթսայի կամ թավայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Ավելացրեք Լաքսա մածուկը և եփեք 5-7 րոպե՝ հաճախակի խառնելով, մինչև այն բուրավետ դառնա և մի փոքր մգանա։
3. Լցնել բանջարեղենի արգանակը և կոկոսի կաթը։ Թող եռա, ապա ավելացնել տամարինդի մածուկը։ Թող եփվի 10-15 րոպե՝ համերը միախառնելու համար։
4. Արգանակը եփելու ընթացքում պինդ տոֆուն տապակել կամ թխել մինչև ոսկեգույն և փխրուն դառնալը։ Բրնձի վերմիշելը եփել ըստ փաթեթի ցուցումների։
5. Եռացող արգանակին ավելացրեք բոք-չոյը, կանաչ լոբին և սունկը և եփեք 3-5 րոպե՝ մինչև դառնան փափուկ-խրթխրթան։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և մի պտղունց շաքարավազով։
6. Մատուցելու համար մի բաժակի մեջ դնել եփած լապշայի մի բաժին։ Վրան լցնել տաք Լաքսա արգանակը բանջարեղենի հետ։ Վերևից դնել տապակած տոֆու, ոլոռի բողբոջներ, թարմ համեմ և մի քիչ լայմի հյութ։