Բանջարեղենի արգանակ

🛒 Բաղադրիչներ

• Գազար 120 գ · 48 կկալ
• Նեխուրի ցողուններ 80 գ · 13 կկալ
• Սոխ 110 գ · 44 կկալ
• Սխտորի պճեղներ 6 գ · 9 կկալ
• Մաղադանոսի ցողուններ 15 գ · 6 կկալ
• Դափնու տերևներ 1 գ · 3 կկալ
• Սև պղպեղի հատիկներ 2 գ · 8 կկալ
• Թարմ ուրցի ճյուղեր 3 գ · 2 կկալ
• Ջուր 2000 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Լվացեք և խոշոր կտրատեք գազարը, նեխուրը և սոխը։ Մաքրեք սխտորի պճեղները և թեթևակի ճզմեք։ Հավաքեք մաղադանոսի և ուրցի ճյուղերը։
2. Մեծ կաթսայի մեջ լցրեք կտրատած բանջարեղենը, սխտորը, մաղադանոսի ցողունները, դափնու տերևները, սև պղպեղի հատիկները և ուրցի ճյուղերը։
3. Լցրեք ջուրը՝ համոզվելով, որ բոլոր բաղադրիչները ամբողջությամբ ընկղմված են։ Միջինից բարձր կրակով խառնուրդը հասցրեք եռման, ապա իջեցրեք կրակը մարմանդի։
4. Մարմանդ կրակով եփեք առնվազն 60-90 րոպե՝ առանց կափարիչի, որպեսզի համերը միաձուլվեն։ Առաջին 15 րոպեի ընթացքում մակերեսին բարձրացող փրփուրը հավաքեք։
5. Հանեք կաթսան կրակից և թողեք մի փոքր սառչի։ Արգանակը քամեք մանր ցանցով քամիչով կամ շղարշով մաքուր ամանի մեջ՝ դեն նետելով պինդ մնացորդները։
6. Պատրաստի բանջարեղենի արգանակը համեմեք աղով՝ ըստ ճաշակի։ Այն կարելի է օգտագործել անմիջապես կամ պահել սառնարանում մինչև 5 օր, կամ սառեցնել մի քանի ամիս։