Բանջարեղենային ֆրիտատա

🛒 Բաղադրիչներ

• Մեծ ձու 300 գ · 468 կկալ
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ 150 գ · 45 կկալ
• Սոխ 75 գ · 30 կկալ
• Սունկ 100 գ · 22 կկալ
• Թարմ սպանախ 100 գ · 23 կկալ
• Ձիթապտղի յուղ 14 գ · 120 կկալ
• Կաթ 30 գ · 19 կկալ
• Պարմեզան պանիր, քերած 30 գ · 117 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Նախատաքացրեք ջեռոցը մինչև 190°C (375°F): Կտրատեք բուլղարական պղպեղն ու սոխը խորանարդաձև, սունկը կտրատեք շերտերով, իսկ սպանախը խոշոր կտրատեք։
2. Ջեռոցում օգտագործվող չկպչող թավայի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը միջին կրակի վրա։ Տապակեք սոխն ու բուլղարական պղպեղը 5-7 րոպե մինչև փափկելը։
3. Ավելացրեք կտրատած սունկը և եփեք ևս 3-5 րոպե, մինչև դրանք իրենց հեղուկը չթողնեն։ Ավելացրեք կտրատած սպանախը, մինչև այն թառամի։
4. Առանձին ամանի մեջ ձուն հարեք կաթի, մի պտղունց աղի և սև պղպեղի հետ։ Ավելացրեք քերած պարմեզան պանիրը։
5. Ձվի խառնուրդը հավասարաչափ լցրեք տապակած բանջարեղենի վրա՝ թավայի մեջ։ Եփեք վառարանի վրա 2-3 րոպե, մինչև եզրերը սկսեն ամրանալ։
6. Տապակը տեղափոխեք նախատաքացված ջեռոց և թխեք 15-20 րոպե կամ մինչև ֆրիտատան ուռչի, ոսկեգույն դառնա և կենտրոնում ամրանա։
7. Թողեք մի քանի րոպե հանգստանա նախքան կտրատելը և մատուցելը։ Ցանկության դեպքում զարդարեք թարմ խոտաբույսերով։