Բանջարեղենի Մոմո

🛒 Բաղադրիչներ

• Բարձր տեսակի ալյուր 100 գ · 364 կկալ
• Կաղամբ 80 գ · 20 կկալ
• Գազար 40 գ · 16 կկալ
• Սոխ 30 գ · 12 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ 5 գ · 4 կկալ
• Սխտոր 5 գ · 7 կկալ
• Թարմ համեմ 5 գ · 1 կկալ
• Կանաչ չիլի 3 գ · 1 կկալ
• Սոյայի սոուս 10 գ · 7 կկալ
• Քնջութի յուղ 5 գ · 45 կկալ
• Սեւ պղպեղ 1 գ · 0 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Ալյուրը խառնեք ջրի և մի պտղունց աղի հետ՝ ստանալով պինդ, հարթ խմոր։ Հունցեք 5-7 րոպե, այնուհետև ծածկեք և թողեք հանգստանա առնվազն 30 րոպե։
2. Մանր կտրատեք կաղամբը, գազարը, սոխը, կոճապղպեղը, սխտորը, համեմը և կանաչ չիլիները։ Մի ամանի մեջ բոլոր կտրատած բանջարեղենը խառնեք սոյայի սոուսի, քնջութի յուղի և սև պղպեղի հետ։
3. Հանգստացած խմորը բաժանեք փոքր, հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը բացեք բարակ, փոքր շրջանաձև (մոտ 7-10 սմ տրամագծով)։ Յուրաքանչյուր շրջանի կենտրոնում դրեք մի գդալ միջուկ։
4. Հավաքեք խմորի եզրերը՝ ծալելով դրանք՝ ստանալով պարկի կամ կիսալուսնի ձև, ապահովորեն փակելով միջուկը ներսում։ Կրկնեք բոլոր մոմոների համար։
5. Մոմոները դասավորեք թեթևակի յուղված շոգեկաթսայի զամբյուղում՝ համոզվելով, որ դրանք չեն դիպչում իրար։ Շոգեխաշեք եռացող ջրի վրա 10-12 րոպե, մինչև խմորը դառնա կիսաթափանցիկ և ամբողջությամբ եփվի։
6. Մատուցել տաք՝ կծու մոմո չատնիի կամ սոյայի սոուսի հետ։