Բանջարեղենային Սփրինգ Ռոլլեր

🛒 Բաղադրիչներ

• Սփրինգ Ռոլլի Թղթեր (ցորեն) 300 գ · 990 կկալ
• Կանաչ կաղամբ, մանրացված 200 գ · 50 կկալ
• Գազար, ժուլիենի նման կտրատված 100 գ · 41 կկալ
• Շիտակե սունկ, կտրատված 100 գ · 34 կկալ
• Լոբու ծիլեր 100 գ · 30 կկալ
• Ապակյա լապշա (վերմիշել), չորացրած 50 գ · 175 կկալ
• Սոյայի սոուս 35 գ · 16 կկալ
• Քունջութի յուղ 9 գ · 81 կկալ
• Թարմ կոճապղպեղ, քերած 10 գ · 8 կկալ
• Սխտոր, մանրացված 5 գ · 7 կկալ
• Կանաչ սոխ, կտրատված 20 գ · 6 կկալ
• Բուսական յուղ (տապակելու համար) 30 գ · 270 կկալ

👨‍🍳 Պատրաստում

1. Պատրաստեք միջուկը: Ապակյա լապշան թրջեք տաք ջրի մեջ 5-7 րոպե մինչև փափկելը, ապա քամեք և կտրատեք կարճ կտորների։ Ապա մանրացրած սխտորը և քերած կոճապղպեղը տապակեք վոկի կամ մեծ թավայի մեջ միջինից բարձր ջերմության վրա 1 րոպե։
2. Ավելացրեք կտրատած կանաչ կաղամբը, ժուլիենի նման կտրատած գազարը և կտրատած շիտակե սունկը թավայի մեջ։ Տապակեք 3-5 րոպե, մինչև բանջարեղենը դառնա փափուկ-խրթխրթան։
3. Ավելացրեք լոբու ծիլերը, ապակյա լապշան, սոյայի սոուսը և քունջութի յուղը։ Եփեք ևս 2-3 րոպե՝ համերը միախառնելու համար, ապա հանեք կրակից և թույլ տվեք միջուկին մի փոքր սառչել։
4. Հավաքեք սփրինգ ռոլլերը: Սփրինգ ռոլլի թուղթը դրեք մաքուր մակերեսի վրա՝ մեկ անկյունը դեպի ձեզ ուղղած։ Սառեցված միջուկի մի մասը (մոտ 2-3 ճաշի գդալ) դրեք ներքևի անկյան մոտ։
5. Ստորին անկյունը ծալեք միջուկի վրայով, ապա կողային անկյունները ծալեք դեպի կենտրոն։ Ամուր գլորեք վերև՝ ստանալով ամուր, կոմպակտ գլան։ Անհրաժեշտության դեպքում վերին եզրը փակեք մի փոքր ջրով կամ եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդով։
6. Տապակեք սփրինգ ռոլլերը: Բուսական յուղը խորը թավայի կամ վոկի մեջ տաքացրեք մինչև 170-175°C (340-350°F): Զգուշությամբ սփրինգ ռոլլերը դրեք տաք յուղի մեջ՝ հոգ տանելով, որ թավան չծանրաբեռնեք։
7. Տապակեք 5-7 րոպե՝ պարբերաբար շրջելով, մինչև ոսկեգույն շագանակագույն և խրթխրթան դառնա։ Հանեք ճեղքավոր գդալով և դրեք թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը քամելու համար։ Մատուցեք տաք վիճակում, ըստ ցանկության՝ քաղցր չիլի սոուսով։